Chefs

Bons plans : dîners au coin du feu

29 novembre 2015

TABLE ÉLÉGANTE ET SAVOUREUSE Envie d’un tête-à-tête loin de l’agitation urbaine mais à proximité d’Orléans ? Ne cherchez pas plus loin ! On vient ici pour profiter de l’atmosphère calme dans un cadre chaleureux. Les assiettes sont généreuses et joliment mises en scène. Le chef cultive tradition et imagination au gré des produits de saison. LE PAVILLON LIMERE Les Portes de Sologne, 200 allée des 4 Vents, Ardon 02 38 49 99 90 Menu Pavillon 32 €

Et pour être dépaysés : LA MARINE 12 l’Embouchure, Combleux 02 38 55 12 69 Menu à 29 € Vous n’y viendrez pas par hasard : située un peu loin, on y prend le large le temps d’un dîner. Les amateurs de cuisine traditionnelle seront dans leur élément : tête de veau sauce ravigote, terrine de pot-au-feu sauce gribiche, gigot d’agneau, aile de raie grenobloise, …

Mercotte, pédagogue gourmande

28 avril 2015

Véritable décodeuse de recettes de chefs, Mercotte vient de compiler le meilleur de la pâtisserie avec ses Envies de Desserts. Elle nous raconte son délicieux parcours. Vous l’avez certainement déjà vue dans le jury du « Meilleur Pâtissier », sur M6. Religieuses, macarons, brioches, cakes, clafoutis… À 73 ans, Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte, est connue et reconnue en tant que pâtissière éclairée et comme critique gastronomique, puisqu’elle …

J’ai testé un chef à la maison

17 décembre 2012

Aux fourneaux dans ma cuisine avec un pro, un fantasme enfin réalisé ! Sans toques ni casseroles en cuivre, nous avons fait chanter les saveurs. Rendez-vous est pris aux Halles Châtelet, avec le chef. Laurent a déjà repéré les produits du menu. À chaque étal, j’apprends quelque chose : « Les citrons de Menton, non traités, donnent le meilleur zest. Un cran au-dessus, le citron de Sicile, …

La presse féminine est souvent affublée de clichés : des corps retouchés pour faire vendre des cosmétiques, des régimes qui tournent à l’obsession, de la mode et des bijoux hors de prix, pour le plus grand malheur de certains hommes… Tout cela alimente des stéréotypes, qui auraient vite fait de nous faire passer pour des créatures futiles, qui se contenteraient d’une paire d’escarpins à semelles rouges, et d’un sac à main estampillé d’initiales jaune moutarde, pour occuper la plupart de leurs pensées. Le genre de poncif que l’on trouve dans l’esprit, soi-disant éclairé, de certains hauts fonctionnaires, quelque peu inélégants pour ne pas dire carrément misogynes. En réalité, la presse féminine, c’est l’art de faire cohabiter des sujets légers et des sujets profonds, c’est savoir faire deux choses à la fois. La palette de nos centres d’intérêt est large : se maquiller, s’habiller, cuisiner, lire, danser, allaiter… Nous sommes capables de nous intéresser à la coupe du monde de foot autant qu’à notre clitoris, et on peut même faire de la politique. Éditer un féminin local, c’est une autre façon de participer à la vie de notre cité. Souvent, quand on commence une histoire, on ne sait jamais pour combien de temps et surtout où elle va nous mener…

Edith, c’est vous…
Edith magazine, c’est une histoire collective, tricotée avec de nombreuses Orléanaises et de nombreux Orléanais, mais aussi avec des femmes d’ailleurs, venues ici par hasard ou par choix. Leurs points communs ? Une formidable énergie, l’envie de partager des idées, de créer des projets, d’entreprendre, d’être solidaires, de vivre ici et maintenant en réfléchissant au devenir de notre planète. En couverture du magazine, pas de syndrome « Vache qui Rit » : trop grosse, trop petite, trop maigre, pas assez connue... Ce qui fait notre singularité et sans doute notre succès, c’est une véritable proximité avec vous, lectrices et lecteurs. Dans nos pages, on ne recherche pas à transcender un idéal, car toutes les femmes sont légitimes, et éligibles ; seules les valeurs comptent. Valoriser des femmes et des hommes de notre territoire c’est ce qui anime notre magazine depuis 10 ans. Créer du lien, provoquer des rencontres dans une ville qui est encore trop souvent jugée comme froide ou fermée, c’est un peu cela, Edith. Ce n’est pas seulement un magazine, ce sont des actions concrètes comme Les Salons du Cœur, le Trophée des Audacieuses, Chic On pique-nique, le Café beauté solidaire pour les femmes victimes de violences, des événements reliés à nos valeurs et à notre volonté de contribuer à l’énergie positive d’Orléans et de sa Métropole. Merci à vous qui nous lisez et à vous, cher.es partenaires qui nous faites confiance, depuis une décennie. C’est notre plus beau cadeau. Bonne rentrée !

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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