Chefs

Bons plans : dîners au coin du feu

29 novembre 2015

TABLE ÉLÉGANTE ET SAVOUREUSE Envie d’un tête-à-tête loin de l’agitation urbaine mais à proximité d’Orléans ? Ne cherchez pas plus loin ! On vient ici pour profiter de l’atmosphère calme dans un cadre chaleureux. Les assiettes sont généreuses et joliment mises en scène. Le chef cultive tradition et imagination au gré des produits de saison. LE PAVILLON LIMERE Les Portes de Sologne, 200 allée des 4 Vents, Ardon 02 38 49 99 90 Menu Pavillon 32 €

Et pour être dépaysés : LA MARINE 12 l’Embouchure, Combleux 02 38 55 12 69 Menu à 29 € Vous n’y viendrez pas par hasard : située un peu loin, on y prend le large le temps d’un dîner. Les amateurs de cuisine traditionnelle seront dans leur élément : tête de veau sauce ravigote, terrine de pot-au-feu sauce gribiche, gigot d’agneau, aile de raie grenobloise, …

Mercotte, pédagogue gourmande

28 avril 2015

Véritable décodeuse de recettes de chefs, Mercotte vient de compiler le meilleur de la pâtisserie avec ses Envies de Desserts. Elle nous raconte son délicieux parcours. Vous l’avez certainement déjà vue dans le jury du « Meilleur Pâtissier », sur M6. Religieuses, macarons, brioches, cakes, clafoutis… À 73 ans, Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte, est connue et reconnue en tant que pâtissière éclairée et comme critique gastronomique, puisqu’elle …

J’ai testé un chef à la maison

17 décembre 2012

Aux fourneaux dans ma cuisine avec un pro, un fantasme enfin réalisé ! Sans toques ni casseroles en cuivre, nous avons fait chanter les saveurs. Rendez-vous est pris aux Halles Châtelet, avec le chef. Laurent a déjà repéré les produits du menu. À chaque étal, j’apprends quelque chose : « Les citrons de Menton, non traités, donnent le meilleur zest. Un cran au-dessus, le citron de Sicile, …

Vous saturez devant le flot continu des posts Instagram et Facebook en mode « famille Ricoré » ? Quel que soit le moment de la journée, les photos sont dégoulinantes de bonheur, la lumière est parfaite, les copains trop cool, le mari souriant, les enfants modèles et le chien craquant. La vie version 2.0 est toujours plus belle, on consomme malgré nous le bonheur des autres, pourtant ce n’est qu’une version « fake life ». Personne n’échappe à la réalité du off : la scène de ménage de la veille à cause du déjeuner avec la belle-mère, les filles qui laissent la cuisine en vrac en rentrant à 2h du mat, le chien qui s’est oublié sur le tapis persan du salon et les dernières vacances ratées à cause de la « bonne affaire » dénichée en dernière minute sur le net. En réponse aux images parfaites et lisses, un nouveau courant, « no filter », est en train de prendre de l’ampleur avec des selfies assumés au saut du lit, les yeux gonflés de sommeil, la trace de l’oreiller sur le visage. Des marques de lingerie et de maillots de bain communiquent avec des mannequins toutes tailles et sans retouches. Les imperfections deviennent tendance. Mais si le contenu change, cela ne modifie pas pour autant notre hyper connexion, qui malgré tout finit par nous renvoyer une image terne et ennuyeuse de notre propre vie. Nous sommes à l’affût des nouveautés, nous kiffons les « likes » de notre dernier post, et nous regardons si nous n’avons pas raté les dernières soirées où il fallait absolument être ! Sans le savoir, nous sommes peut-être atteintes du syndrome FOMO* (fear of missing out), la peur de manquer quelque chose. C’est plus fort que nous, nous regardons nos sms, mails, et applis même quand nous sommes en tête-à-tête. Vous en doutez ? Il vous suffit de consulter votre smartphone qui vous indiquera le temps passé, les dernières 24 heures, sur votre écran. 5h32 ? Plus ? Vous réalisez à quel point vous êtes passé à côté de l’essentiel, alors que vous répétez en boucle, « désolée, je cours, je n’ai pas eu un instant à moi ». Si vous profitiez de l’été pour vous déconnecter, vous offrir ces heures off et les partager ? Faites-vous plaisir, débranchez-vous et laissez-vous aller à l’ivresse de la paresse. Au plaisir de vous retrouver le 28 juin à notre pique-nique... Prochain Edith mag en septembre pour la rentrée. * Phénomène nommé et popularisé par l’expert marketing Dan Herman

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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