Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

Ça a commencé par ces minuscules bulles qu’on a perçues au creux de notre ventre, qui peu à peu s’est joliment arrondi. Puis de petits coups de pied se sont fait sentir, la première échographie nous a fait entendre les battements de son cœur, quelle émotion ! Peu importent les nausées, les insomnies, les envies de tout et n’importe quoi à n’importe quelle heure ; sans parler des coups de folie à vouloir nettoyer une maison déjà propre, les fausses alertes pour partir à la maternité, jusqu’aux contractions du jour J. Il restera la magie de ce premier regard, la chaleur du peau-à-peau que l’on n’oubliera jamais. Soudain, on réalise toute la fragilité de ce petit être dépendant de nous. Avec lui, notre insouciance disparaît instantanément de notre vie, on est attentive à lui, à ses besoins, on s’oublie. Il a fait de chacune d’entre nous une autre femme, nous a transformées à jamais. Nous sommes devenues mamans, mères, daronnes, madones... On découvre une véritable solidarité passive avec les autres mamans, un regard suffit, on sait ce que l’on partage : l’inquiétude et la fierté. Comme elles, on sera là le jour et la nuit, à se lever pour les premières dents, pour le consoler de ses cauchemars et de ses peurs que provoque la nuit. On va s’extasier et commenter ses premiers pas, appréhender son entrée à l’école, immortaliser ses « pestacles », ne pas céder à ses caprices, soigner ses bobos, l’encourager pour ses examens, vivre avec angoisse les soirées clandestines, les chagrins d’amour, l’accompagner pour trouver son premier stage, faire des études, quitter le nid... On est là, on accourt sans répit toute notre vie, dévouée corps et âme, pour le meilleur et pour le pire. Quelle que soit la mère, que l’on soit imparfaite ou plus que parfaite, notre amour maternel est éternel. C’est le seul amour inconditionnel, sans foi ni loi, celui qui ne se rompt pas, ce lien qui va au-delà de l’au-delà. Bonne fête à toutes les mamans !

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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