Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

Celle qui caractérise notre époque, celle de l’immédiateté, du tout, tout de suite, nous fait manger des fraises au milieu de l’hiver et des tomates toute l’année. Ce que l’on veut, on l’obtient en un clic, quels que soient le sujet et l’objet ! L’impatience nous exaspère chez les autres ; amusez-vous à observer un impatient dans une file d’attente, regardez ses gesticulations, ses soupirs, ses tocs, et pensez à lui quand vous aussi vous refuserez de « perdre » trois minutes pour acheter une baguette de pain, alors que ce serait peut-être l’occasion d’échanger un sourire, ou tout simplement de rêvasser. C’est devant nos écrans que nous sommes les pires. Nous perdons patience au bout de 2 secondes et après 10 secondes d’attente, nous abandonnons la page qui ne se charge pas ! Alors, serions-nous tous devenus des enfants capricieux ? Des zappeurs fous, des inconstants, des girouettes guidées par le tempo digital ? Non, je ne le crois pas. Il semble qu’un retour essentiel s’impose à nous, les gestes écoresponsables s’invitent au quotidien, même pour Noël. Les jardins partagés en ville, le second hand, sont dans l’air du temps, et la culture du « ici et maintenant » se distille même dans nos écrans, c’est bien là tout le paradoxe : une séance de méditation, un cours de yoga en ligne, une série de conseils pour bien vivre notre déconnexion, l’occasion de se reconnecter à la nature et à notre nature profonde. À quelques jours de Noël, l’impatience des plus petits nous réjouit et nous attendrit, on les aide à patienter en ouvrant chaque jour une fenêtre de l’incontournable calendrier de l’avent. C’est la magie de Noël, la tradition rassurante, née en Allemagne, que l’on se transmet depuis 1920 ! Les images pieuses qui se cachaient derrière chaque fenêtre ont été remplacées par des chocolats. On est impatient de retrouver ceux que l’on aime, l’attente rendra nos retrouvailles délicieuses et donnera toute l’intensité au partage. « Tout ce qui est exquis mûrit lentement », disait Arthur Schopenhauer. Joyeuses fêtes on se retrouve en février 2020 !

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

En voir plus