Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

On a de tout temps entendu des proches, des ami.e.s, des collègues, des hommes politiques développer des MOI-JE : je suis honnête, je suis sincère, dis quelque chose je le fais, ne reviens pas sur une parole donnée… Quand même, s’il y a bien quelqu’un de mal placé pour s’attribuer et clamer haut et fort une qualité, c’est celui qui la porte ! Ne faut-il pas se méfier des MOI-JE, tout simplement parce que celles et ceux qui se disent honnêtes et droits, alors qu’en plus on ne leur a rien demandé, sont certainement dans la justification et que souvent les faits viennent contredire ces longs discours. De plus, de nombreuses sociétés, d’associations, de confréries et autres groupements hissent l’étendard de la bienveillance, la grande tendance du moment : les autoproclamés bienveillants ! Mais toutes celles et ceux qui la portent en bandoulière, ne cherchent ils pas avant tout une marque de reconnaissance, une crédibilité, avant même de savoir pratiquer la bienveillance ? Ne sont-ils pas tout simplement dans la manipulation ? Alors que d’autres agissent, donnent et partagent, gratuitement sans rien attendre en retour et sont même prêts à accepter l’ingratitude, ceux-là on les reconnaît dans leurs actes. Quand la bienveillance est habillée d’une grande discrétion, et qu’en plus une totale abnégation accompagne les actions, on est dans l’élégance. Grâce à ce magazine, qui fêtera ses dix ans l’année prochaine, j’ai eu la chance de rencontrer des Orléanaises, des Orléanais et des gens venus d’ailleurs dotés d’une grande élégance et MOI-JE leur dis merci car ce sont eux qui me donnent l’envie et l’énergie de continuer cette aventure éditoriale.

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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