Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

L’incroyable légèreté de l’insouciance manque, nous avons eu la chance de la connaître. On allait et venait quand bon nous chantait, sans peur de se faire agresser, ni même tuer. C’était il y a bien longtemps. Avant le 11-Septembre, avant les portiques dans les aéroports, avant que l’on se méfie d’une valise abandonnée, avant Charlie, avant que Mila, 17 ans, vive sous protection policière parce qu’elle a osé exprimer tout le mal qu’elle pensait de l’Islam et de toutes les religions, avant que Samuel Paty soit assassiné pour avoir enseigné… Écrire, dessiner, chanter, rire, enseigner notre liberté d’expression, c’est déjà entrer en résistance. Croire en la laïcité, ne rien céder : « Ni peur, ni haine, c’est là notre victoire ! », reprenons à notre compte cette formule de Camus.

Se réinventer tous les jours
Sortir sans se soucier de l’heure, se retrouver et s’embrasser, avec un seul doute, « t’en fais 2 ou 4 » ? Se souvenir des joues que l’on embrassait à tout va : qu’elles soient douces ou piquantes, et celles qui sentaient bon. Le bruit que l’on n’entend plus, c’est celui des claquements de bises qui se croisaient furtivement. Le temps où certaines bises pouvaient déraper et se transformer en un long baiser. Le premier, sans doute le meilleur. Maintenant il faut avancer masqué.e, de préférence testé.e négatif.ive au COVID. Les horaires ont changé, on choisira plutôt de se retrouver à l’heure du déjeuner, car s’inviter à dîner revient à s’inviter à coucher ; sans option de retour à la maison avant 6 heures du mat, ça peut faire long ! C’est fou comme on s’adapte, on fait preuve d’une grande résilience et d’une infinie créativité. Très vite de nouvelles habitudes naissent, tout en espérant rapidement retrouver les anciennes, mais les retrouverons-nous un jour ? En attendant, nous dînerons à l’heure anglaise, on organise déjà des goûters d’anniversaire pour nos copines qui fêtent leurs 40 ans ! Même si on est bousculé par ces restrictions qui n’en finissent pas, une fois l’incompréhension et la colère dépassées, nous sommes capables d’ouvrir de nouvelles portes sur l’avenir. Rien ne s’arrête jamais, nous sommes en mouvement. Quant à notre liberté fondamentale, celle d’aimer, personne ne pourra nous la prendre. Alors maintenant, étreignez-vous autant que vous le pouvez !

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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