Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

Liberté chérie Nous avons partagé une geôle commune. Tandis que certain.e.s étaient enfermé.e.s dans le quotidien de leur métier de soignant.e, d’autres étaient aux commandes des commerces de première nécessité. La plupart d’entre nous étions plus ou moins heureux.ses entre quatre murs ; le pire fut sans doute vécu par les femmes et les enfants confinés avec leur bourreau, qui ont étouffé leurs cris sans répit, privés de leurs sorties quotidiennes. Si nous traversons toutes et tous des périodes de troubles, où beaucoup de choses nous semblent floues, et que nous sommes dans une grande valse entre certitudes et hésitations, il y a aujourd’hui un grand souffle d’évidences qui traverse nos esprits. Je veux parler de notre regard sur notre quotidien. Les habitudes qui rythmaient nos jours et nos nuits dans un confortable ronron, ne sont plus d’actualité, bousculées par l’improbable expérience imposée par un virus qui nous semblait si loin. D’intouchables nous sommes devenu.e.s vulnérables, nous avons pu mesurer la fragilité de notre liberté chérie, en quelques heures seulement. D’abord avec l’annonce brutale et sans préavis de la fermeture de nos bars et restaurants ! Puis, en quelques jours, avec la privation de notre liberté de mouvements. Entre confinement et déconfinement, nos mémoires sont durablement imprégnées par cette histoire collective et personnelle. Allons-nous nous donner les moyens de passer de la prise de conscience à l’action ? Respecter la nature, accepter les différences, refuser de légitimer toutes formes de violence, dire non aux abus de pouvoir économique, où depuis trop longtemps les femmes sont moins bien payées que les hommes. Il nous reste un privilège rare, que nous devons cultiver, préserver, c’est la liberté d’expression qui ne nous a jamais quitté.e.s et qui sera la garante des progrès de notre société. Et je vous le redis, parce que c’est une fierté en tant que femme, j’anime le média le plus libre d’Orléans Métropole. Cette liberté est nourrie par toutes celles et ceux qui sont dans nos pages et c’est grâce à vous, chères lectrices et chers lecteurs, qui nous suivez fidèlement depuis dix ans. Je vous souhaite un très bel été et je vous donne rendez-vous pour un nouveau numéro d’Edith dès le 2 septembre.

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

En voir plus