Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

« Prends le pouvoir, sinon, personne ne te le donnera. » Il avait raison, rien ne peut remplacer notre volonté et notre travail pour tracer notre chemin. S’il est indispensable de faire confiance aux autres, on ne peut pas se reposer sur eux pour faire le job ! Monter sa boîte, c’est d’abord croire en ses idées pour convaincre les partenaires indispensables à sa réussite. Ce qui suppose une véritable sincérité. C’est elle qui donnera à notre projet sa crédibilité et sa pérennité. Si vous êtes dans le fake, le ballon se dégonflera aussi vite que votre melon ! Il ne suffit pas d’avoir une idée ou de s’inspirer de modèles qui nous font rêver, il faut avoir de véritables valeurs qui seront les fondations de notre entreprise. Ce magazine en est une belle illustration, et j’en suis fière. Si le dixième anniversaire approche à grands pas – ce sera l’année prochaine –, c’est parce que nos valeurs éditoriales sont les mêmes depuis sa création : proximité, curiosité, bienveillance et indépendance. Jamais nos fidèles annonceurs n’ont dicté notre ligne éditoriale car ils ont compris que si nos lectrices sont nombreuses, c’est parce que, ce qu’elles lisent dans nos pages, elles ne le trouvent nulle part ailleurs ! Alors, j’en profite pour remercier tous les contributeurs d’Edith et leur redire que je les invite à être toujours plus libres et audacieux. Edith, c’est plus qu’un magazine, c’est aussi le Trophée des Audacieuses !

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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