Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

On vient à peine de tourner la dernière page de l’été que l’on voudrait déjà jouer les prolongations. Il suffirait de presque rien, quelques rayons de soleil, quelques siestes de plus, quelques minutes de paresse à savourer en toute liberté, une dernière danse… C’est l’heure de retrouver le chemin de l’école, celui que l’on voudrait innocent. Ce sera le premier jour pour beaucoup ; les petits piaffent d’impatience, fiers de leur cartable tout neuf, les ados indolents soupirent en pensant aux réveils difficiles et à leurs nouveaux profs. À l’école, au collège, au lycée, on ne fait pas seulement l’apprentissage des déclinaisons et des théorèmes, on se frotte au vivre ensemble. C’est ici que l’on se confronte aux premiers rapports de force ; les fourberies, les rivalités, les jalousies, se font connaître. On découvre que la différence peut déranger, allant parfois jusqu’au harcèlement ; mais ce sont aussi de jolies rencontres, de belles complicités, les premières amitiés, les premiers émois…. La réalité de notre vie sociale fait ses premiers pas dès le jardin d’enfants. Elle se dessine dans les cours de récréation, on y découvre les autres et leurs codes, c’est ici aussi que se tissent les relations entre filles et garçons. Ces derniers forment déjà des bandes avec un leader, ils jouent à être le plus fort, se prennent pour des guerriers à la conquête d’un territoire qui s’étend du fond de la cour au préau, ils rêvent d’être gendarmes, espions, justiciers… Puissants. Les filles fonctionnent souvent en binôme, elles bavardent, se comprennent, ou se détestent, se consolent, et surtout elles ont leur meilleure amie, qu’elles garderont parfois toute une vie ! Être élevée au rang de meilleure amie, est-ce vraiment le graal de l’amitié ? Un rôle à part que l’on vous donne tout naturellement sans vous consulter, une place qui gonfle de joie tous les égos. Soudain affublée d’un chapelet de qualités indispensables pour ne pas être détrônée, vous jurez tacitement : sincérité, fidélité, discrétion, bienveillance. Les qualités varient selon les personnalités ; parfois trop intrusive, trop possessive, trop susceptible, la meilleure amie s’envole sans préavis. Et si finalement vous l’aviez oubliée, la seule qui mérite cette place pour la vie, celle qui vous connait parfaitement et sait toujours ce qui est bon pour vous, quel que soit le moment de votre existence ? Si c’était vous, votre meilleure amie ?

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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