Chocolat

Une faim de chocolat ?

11 avril 2017

Il est dans tous nos placards et se consomme au quotidien de cent façons différentes. Pourtant, le chocolat, car c’est bien de lui qu’il s’agit, pourrait bientôt devenir une denrée rare. M.K. L’info pourrait en faire s’écrouler plus d’un : le chocolat est-il amené à disparaître ? C’est en tout cas ce qu’il faut croire d’après la Copal, l’alliance des pays producteurs de cacao, qui affirme que d’ici …

Choux à la mousse de chocolat noir

5 décembre 2014

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel 4 œufs moyens 50 ml de crème liquide 50 g de noisettes entières 100 g de farine 100 ml de lait demi-écrémé UHT 100 ml d’ eau 80 g de beurre 20 g de sucre Faites fondre le chocolat noir. Séparez 3 blancs de 3 jaunes, …

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

Chocolats de Pâques, l'oeuf ou la poule ?

27 mars 2013

Voici la sélection de nos chocolateries préférées à Orléans Victorine La chocolaterie la plus chic Victorine c’est LA chocolaterie très prisée des orléanaises. Elle fait un angle, rue Jeanne d’Arc, et profite d’une grande vitrine très alléchante, on est sensible aux thèmes des vitrines qui se déclinent avec goût tout au long de l’année. Ici le chocolat bénéficie d’un savoir faire très déco, aucun …

Salon des chocolatiers :  c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure. De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

C’est vrai, on ne peut pas changer la réalité, mais on peut s’entraîner à la regarder autrement. C’est peut-être aussi à cela que servent les fêtes de fin d’année. On change de décor en mettant des guirlandes sur les sapins qui, sans lumière, seraient bien tristes. Chaque année, c’est comme si d’un seul coup de pinceau on illuminait les rues pour que les nuits y soient moins sombres et que le froid de l’hiver nous paraisse plus doux. On se console le corps et le cœur avec des chocolats et du vin chaud. On offre aux enfants leurs rêves de l’année, les étoiles qui brillent dans leurs grands yeux candides sont souvent notre plus belle récompense. Cette fin d’année se résume en quelques mots : offrir, recevoir, pétiller, briller, scintiller, trinquer, surprendre et se laisser surprendre. Autour des bûches glacées et de celles qui nous réchauffent, des bougies de la veillée de Noël et des chandelles que l’on tient, des sapins vrais qui sentent bon et des synthétiques qui ne sentent rien. Et puis il y a les réveillons sympathiques et les pathétiques, le nylon et l’acrylique, la soie et le cachemire ; il y a la délicatesse des jours de fête et les gros sabots du père Noël qui voit rouge, revisité par l’équipe du Splendid. Il y a le meilleur et le pire dans les fêtes de fin d’année : les retrouvailles, le partage et les solitudes qui réveillent les chagrins de Noël. Il y a aussi les promesses que l’on se fait à soi-même et que l’on n’arrivera pas à tenir, mais qu’importe, on fera mieux l’année prochaine. Gardez le meilleur, regardez le monde qui s’agite à travers la buée de vos fenêtres ou les verres teintés de vos lunettes, c’est plus chouette. On s’inquiète souvent pour tant de choses inutiles, alors que le plus précieux, c’est l’air que nous respirons et qui nous permet d’être ici et de souffler chaque année une bougie de plus... les vœux sont faits !
Retrouvez Edith en février 2019 (il n’y a pas de magazine en janvier). D’ici là, chères lectrices, chers lecteurs et chers partenaires, sans qui cette aventure ne serait pas possible, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année.

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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