Cuisine pour nos petits

Recettes de Sorbets maison

23 juillet 2013

INGRÉDIENTS 100 g de sucre 8 jaunes d’œufs 8 Carambar 80 cl de lait entier 20 cl de crème fleurette entière 1 gousse de vanille à égrainer Réalisation Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait dans une casserole et ajouter les Carambar. Faites les fondre en les portant à ébullition. Laisser tiédir. Ajouter la crème et les graines …

Galette des rois chocolat et poire

26 décembre 2012

Galette des rois chocolat et poires Galette pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées fraîches 1 jaune d’oeuf 100 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 200 g de demi-poires au sirop 80 g de beurre 1 pincée de cannelle en poudre * Egouttez les demi-poires. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Préparez la garniture au chocolat. …

Galette des rois à la frangipane

26 décembre 2012

Galette aux amandes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 100g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d’amande 1 oeuf 1 jaune d’oeuf Recette : Préparez la frangipane : Mixez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d’amande et enfin l’oeuf entier. Etalez sur une plaque au four farinée une des pâtes. Découpez un cercle. Mettez du jaune d’oeuf sur une …

Galette des rois aux pommes

26 décembre 2012

Galette aux pommes en jalousie Préparation de la galette des rois : 25 minutes Cuisson de la galette : 20 minutes (thermostat 7 – 210°C) + 10 minutes (thermostat 6 – 180°C) Galette des rois aux pommes pour 8 personnes : 400 g de pâte feuilletée 500 g de pommes golden du Limousin 40 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 oeuf 1 …

C’est vrai, on ne peut pas changer la réalité, mais on peut s’entraîner à la regarder autrement. C’est peut-être aussi à cela que servent les fêtes de fin d’année. On change de décor en mettant des guirlandes sur les sapins qui, sans lumière, seraient bien tristes. Chaque année, c’est comme si d’un seul coup de pinceau on illuminait les rues pour que les nuits y soient moins sombres et que le froid de l’hiver nous paraisse plus doux. On se console le corps et le cœur avec des chocolats et du vin chaud. On offre aux enfants leurs rêves de l’année, les étoiles qui brillent dans leurs grands yeux candides sont souvent notre plus belle récompense. Cette fin d’année se résume en quelques mots : offrir, recevoir, pétiller, briller, scintiller, trinquer, surprendre et se laisser surprendre. Autour des bûches glacées et de celles qui nous réchauffent, des bougies de la veillée de Noël et des chandelles que l’on tient, des sapins vrais qui sentent bon et des synthétiques qui ne sentent rien. Et puis il y a les réveillons sympathiques et les pathétiques, le nylon et l’acrylique, la soie et le cachemire ; il y a la délicatesse des jours de fête et les gros sabots du père Noël qui voit rouge, revisité par l’équipe du Splendid. Il y a le meilleur et le pire dans les fêtes de fin d’année : les retrouvailles, le partage et les solitudes qui réveillent les chagrins de Noël. Il y a aussi les promesses que l’on se fait à soi-même et que l’on n’arrivera pas à tenir, mais qu’importe, on fera mieux l’année prochaine. Gardez le meilleur, regardez le monde qui s’agite à travers la buée de vos fenêtres ou les verres teintés de vos lunettes, c’est plus chouette. On s’inquiète souvent pour tant de choses inutiles, alors que le plus précieux, c’est l’air que nous respirons et qui nous permet d’être ici et de souffler chaque année une bougie de plus... les vœux sont faits !
Retrouvez Edith en février 2019 (il n’y a pas de magazine en janvier). D’ici là, chères lectrices, chers lecteurs et chers partenaires, sans qui cette aventure ne serait pas possible, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année.

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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