Cuisine pour nos petits

Recettes de Sorbets maison

23 juillet 2013

INGRÉDIENTS 100 g de sucre 8 jaunes d’œufs 8 Carambar 80 cl de lait entier 20 cl de crème fleurette entière 1 gousse de vanille à égrainer Réalisation Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait dans une casserole et ajouter les Carambar. Faites les fondre en les portant à ébullition. Laisser tiédir. Ajouter la crème et les graines …

Galette des rois chocolat et poire

26 décembre 2012

Galette des rois chocolat et poires Galette pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées fraîches 1 jaune d’oeuf 100 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 200 g de demi-poires au sirop 80 g de beurre 1 pincée de cannelle en poudre * Egouttez les demi-poires. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Préparez la garniture au chocolat. …

Galette des rois à la frangipane

26 décembre 2012

Galette aux amandes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 100g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d’amande 1 oeuf 1 jaune d’oeuf Recette : Préparez la frangipane : Mixez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d’amande et enfin l’oeuf entier. Etalez sur une plaque au four farinée une des pâtes. Découpez un cercle. Mettez du jaune d’oeuf sur une …

Galette des rois aux pommes

26 décembre 2012

Galette aux pommes en jalousie Préparation de la galette des rois : 25 minutes Cuisson de la galette : 20 minutes (thermostat 7 – 210°C) + 10 minutes (thermostat 6 – 180°C) Galette des rois aux pommes pour 8 personnes : 400 g de pâte feuilletée 500 g de pommes golden du Limousin 40 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 oeuf 1 …

Naturellement, on pense à la sienne avant celle des autres. On n’en a qu’une et on y tient ! Alors, on cherche les meilleures crèmes : celles qui protègent de la pollution, celles qui hydratent, celles qui prétendent retarder les effets du temps qui passe. On se met au régime pour réduire les petits bourrelets disgracieux, on fait des peelings, des massages drainants, des étirements… On en fait des choses pour notre corps, si fragile, en espérant le rendre plus beau et plus résistant. Il en est de même pour notre job. On s’accroche, on grimpe les échelons, bref, on cherche tous à conserver une position qui nous semble confortable et indispensable à notre bien-être. Est-ce ce que l’on appelle l’instinct de survie ou la peur de ne plus avoir assez ? L’envie de plaire, la peur de déplaire ? Nos ego se gonflent et se dégonflent aussi vite que les temps changent. Il faut bien l’avouer, tout cela est vain et dérisoire quand on est confronté aux épreuves extrêmes qui jalonnent nos vies. Si l’on reste sidéré face à l’horreur, on s’incline devant le courage, la bravoure, le vrai sens du devoir qui animent les femmes et les hommes de terrain garants de nos libertés. Celles et ceux qui se sont engagés en choisissant de porter l’uniforme et les valeurs de notre République, de notre démocratie si précieuse. Celles et ceux qui œuvrent au quotidien, pour nous défendre corps et âme. Ceux qui sont parfois comme des boucliers humains contre la folie meurtrière, contre la haine. Comment oublier les images du lieutenant-colonel Arnaud Beltrame, qui a pensé à sauver la peau d’un autre avant la sienne, le gendarme qui comme une évidence a pris la place d’un inconnu ? Il est mort en héros. Avec les honneurs comme seule consolation pour ses proches. Et nous, où est notre courage ? Peut-être dans notre faculté à oublier qu’à la sortie de l’école, au marché, au concert, au cinéma, dans le tram… le pire peut arriver. On ne décide même pas, on finit par ne plus y penser. Seul moyen pour nous de vaincre la peur et de continuer à vivre, comme si notre unique préoccupation était le retour du printemps.

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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