Cuisine pour nos petits

Recettes de Sorbets maison

23 juillet 2013

INGRÉDIENTS 100 g de sucre 8 jaunes d’œufs 8 Carambar 80 cl de lait entier 20 cl de crème fleurette entière 1 gousse de vanille à égrainer Réalisation Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait dans une casserole et ajouter les Carambar. Faites les fondre en les portant à ébullition. Laisser tiédir. Ajouter la crème et les graines …

Galette des rois chocolat et poire

26 décembre 2012

Galette des rois chocolat et poires Galette pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées fraîches 1 jaune d’oeuf 100 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 200 g de demi-poires au sirop 80 g de beurre 1 pincée de cannelle en poudre * Egouttez les demi-poires. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Préparez la garniture au chocolat. …

Galette des rois à la frangipane

26 décembre 2012

Galette aux amandes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 100g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d’amande 1 oeuf 1 jaune d’oeuf Recette : Préparez la frangipane : Mixez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d’amande et enfin l’oeuf entier. Etalez sur une plaque au four farinée une des pâtes. Découpez un cercle. Mettez du jaune d’oeuf sur une …

Galette des rois aux pommes

26 décembre 2012

Galette aux pommes en jalousie Préparation de la galette des rois : 25 minutes Cuisson de la galette : 20 minutes (thermostat 7 – 210°C) + 10 minutes (thermostat 6 – 180°C) Galette des rois aux pommes pour 8 personnes : 400 g de pâte feuilletée 500 g de pommes golden du Limousin 40 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 oeuf 1 …

Si elle était un métal, elle serait sans doute le fer, tout comme le silence est d’or. Elle est plus forte et plus dure que précieuse. Elle ne laisse pas de place au doute. Elle s’impose comme la vérité, comme une vérité intime. Elle est sincère, ancrée avec force au fond des esprits les plus fragiles. Les plus étriqués ? Ils s’y accrochent, peut-être pour ne pas sombrer dans les abysses du doute, par crainte de perdre pied. Parfois plurielle, elle nous enferme, ne nous permet plus de réfléchir, ni de faire marche arrière. Elle est comme un rempart derrière lequel on se protège. Elle, c’est la certitude. Comme celle qui consisterait à n’être ému(e), attiré(e), séduit(e), que par un seul type d’humain. Un modèle unique, standardisé, modelé par nos inclinations, celles que l’on pourrait clairement énoncer. Mais s’il existe peut-être une arithmétique de l’esthétique, je ne connais pas les critères objectifs du sex-appeal. Heureusement, les années passent et les goûts changent. Avant sept ans, on croit pouvoir n’aimer que sa mère ou son père. Puis on découvre l’autre. Celui ou celle qui nous séduit, nous captive, est souvent loin des clichés qui ont pu nous habiter un temps. D’ailleurs, peut-on faire de l’intime des convictions étriquées ? Alors que finalement, la seule chose qui nous attire se résume en « un je ne sais quoi... » qui rend l’autre irrésistible !

Marie-Zélie Cupillard
Directrice de publication

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