Cuisine

Tout sur le curcuma, la star des épices

25 octobre 2017
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Depuis la nuit des temps, le curcuma est la reine incontestée des épices bienfaitrices pour notre organisme. Sophie Diaz Loin de se limiter à sa seule utilité nutritive et au plaisir qu’elle procure, l’alimentation occupe une place centrale dans le bon fonctionnement du corps. Si, pendant longtemps, les sociétés occidentales ont cantonné la santé aux bons soins des laboratoires pharmaceutiques et des professionnels du secteur médical, les …

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LA FOLIE DES SMOOTHIE BOWLS

12 mai 2017
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On vous en avait déjà brièvement parlé dans nos « Tendances Foodie 2017 » de l’édition de février : dernier-né de la healthy food sphere, que l’on voit notamment partout sur Instagram, focus sur le smoothie bowl, lubie foodista ou vraie bonne idée petit déjeuner ? Jade Pillaudin   L’idée du smoothie bowl ? Révolutionner son banal bol à céréales en un petit déjeuner complet et tout en un : sur …

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Samoussas aux légumes

10 avril 2017
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10 samoussas Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 5 feuilles de brick 1 grosse pomme de terre 20 g de petits pois frais ou surgelés 1 petite carotte, 1 échalote, huile d’olive 2 cuil. à soupe d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir Épluchez la pomme de terre et faites-la cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, 20 minutes environ, puis réduisez-la …

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Houmous de haricots rouges

7 avril 2017
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4 personnes Préparation : 10 min Ingrédients : 180 g (poids égoutté) de haricots rouges en bocal 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1 cuil. à soupe de crème végétale au choix 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de cumin moulu 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Rincez …

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Fromages de cajou au sésame

7 avril 2017
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2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Trempage : 4 h Ingrédients : 80 g de noix de cajou non salées 2 cuil. à café d’huile de sésame + un peu d’huile pour la cuisson 1 cuil. à café de graines de sésame 1 gousse d’ail 2 cuil. à soupe de chapelure 1 cuil. à soupe de levure de bière ou maltée …

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Hiver : faut-il manger plus ?

11 décembre 2016
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Les jours qui raccourcissement, la pluie, le froid, la neige et vous voilà des envies de raclette ! Mais est-ce bien raisonnable ? Même en hiver, nous n’avons pas besoin de manger plus et gras. Lilou Lamy Il a bon dos l’hiver ! Sous couvert que la température dégringole et que vous vous transformez petit à petit en Esquimau, vos plats prennent des allures de repas d’ogre et …

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recette detox : salade de clémentines et chou chinois au gingembre

30 janvier 2016
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Pour 4 personnes, préparation : 10 à 20 min INGRÉDIENTS • 4 clémentines • ½ chou chinois • 1 petit morceau de gingembre frais (environ 20 g) • Quelques feuilles de coriandre fraîche • 1 filet de sauce soja • 2 c. à s. d’huile de sésame grillé   Épluchez les clémentines et séparez tous les quartiers. Pour raffiner la recette, on peut lever les suprêmes (ôtez la petite …

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recette détox : papillote de rouget au fenouil croquant

28 décembre 2015
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Pour 4 personnes, préparation : 10 à 20 min, cuisson : 20 à 30 min INGRÉDIENTS • 600 g de rouget en filets • 2 bulbes de fenouil • 1 citron lavé • 2 c. à s. d’huile d’olive • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 4 branches de thym • 4 feuilles de papier sulfurisé   Rafraîchissez au besoin le talon …

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recette dessert en fête, truffes végétales au chocolat

20 décembre 2015
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Truffes végétales au chocolat noir intense, pointe de fleur de sel ENVIRON 30 TRUFFES • Préparation : 10 min • Prise au frais : une nuit INGRÉDIENTS • 20 cl de crème de coco liquide • 1 belle gousse de vanille, bien charnue • 10 cl de sirop d’agave • 1 c. à soupe rase de lécithine de soja • 75 g d’huile de coco vierge …

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