Cuisine

Samoussas aux légumes

10 avril 2017
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10 samoussas Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 5 feuilles de brick 1 grosse pomme de terre 20 g de petits pois frais ou surgelés 1 petite carotte, 1 échalote, huile d’olive 2 cuil. à soupe d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir Épluchez la pomme de terre et faites-la cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, 20 minutes environ, puis réduisez-la …

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Houmous de haricots rouges

7 avril 2017
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4 personnes Préparation : 10 min Ingrédients : 180 g (poids égoutté) de haricots rouges en bocal 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe de purée de sésame 1 cuil. à soupe de crème végétale au choix 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de cumin moulu 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Rincez …

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Fromages de cajou au sésame

7 avril 2017
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2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Trempage : 4 h Ingrédients : 80 g de noix de cajou non salées 2 cuil. à café d’huile de sésame + un peu d’huile pour la cuisson 1 cuil. à café de graines de sésame 1 gousse d’ail 2 cuil. à soupe de chapelure 1 cuil. à soupe de levure de bière ou maltée …

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Hiver : faut-il manger plus ?

11 décembre 2016
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Les jours qui raccourcissement, la pluie, le froid, la neige et vous voilà des envies de raclette ! Mais est-ce bien raisonnable ? Même en hiver, nous n’avons pas besoin de manger plus et gras. Lilou Lamy Il a bon dos l’hiver ! Sous couvert que la température dégringole et que vous vous transformez petit à petit en Esquimau, vos plats prennent des allures de repas d’ogre et …

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recette detox : salade de clémentines et chou chinois au gingembre

30 janvier 2016
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Pour 4 personnes, préparation : 10 à 20 min INGRÉDIENTS • 4 clémentines • ½ chou chinois • 1 petit morceau de gingembre frais (environ 20 g) • Quelques feuilles de coriandre fraîche • 1 filet de sauce soja • 2 c. à s. d’huile de sésame grillé   Épluchez les clémentines et séparez tous les quartiers. Pour raffiner la recette, on peut lever les suprêmes (ôtez la petite …

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recette détox : papillote de rouget au fenouil croquant

28 décembre 2015
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Pour 4 personnes, préparation : 10 à 20 min, cuisson : 20 à 30 min INGRÉDIENTS • 600 g de rouget en filets • 2 bulbes de fenouil • 1 citron lavé • 2 c. à s. d’huile d’olive • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 4 branches de thym • 4 feuilles de papier sulfurisé   Rafraîchissez au besoin le talon …

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recette dessert en fête, truffes végétales au chocolat

20 décembre 2015
Truffes

Truffes végétales au chocolat noir intense, pointe de fleur de sel ENVIRON 30 TRUFFES • Préparation : 10 min • Prise au frais : une nuit INGRÉDIENTS • 20 cl de crème de coco liquide • 1 belle gousse de vanille, bien charnue • 10 cl de sirop d’agave • 1 c. à soupe rase de lécithine de soja • 75 g d’huile de coco vierge …

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Recette dessert en fête, clémentines de Corse givrées

20 décembre 2015
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Clémentines de Corse givrées 6 PERSONNES • Préparation : 20 min • Congélation : 4 h INGRÉDIENTS • 12 clémentines de Corse • 50 g de sucre glace • 1 blanc d’oeuf Découpez le chapeau des clémentines de Corse. Retirez la chair à l’intérieur des coques et des chapeaux avec un petit couteau scie, sans entamer l’écorce. Mettez les coques et leurs chapeaux au congélateur. Coupez …

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recette velouté en fête

16 décembre 2015
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Velouté de panais et crevettes 6 PERSONNES • Préparation : 20 min • Cuisson : 20 min INGRÉDIENTS • 30 g de beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire • 1 gousse d’ail • 15 crevettes crues • 800 g de panais + 1 panais pour les chips • 10 cl d’huile de tournesol • 25 cl de crème fleurette légère Elle …

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recette velouté en fête

16 décembre 2015
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Crème d’endive aux noix de St Jacques et aux champignons 4 PERSONNES • Préparation : 10 à 20 min • Cuisson : 30 à 40 min INGRÉDIENTS • 1,5 kg d’endives • 12 noix de Saint- Jacques (sans corail) • 300 g de champignons de Paris et pleurotes • 30 g de beurre demi-sel • 1 c à s de sucre • 15 cl de crème liquide …

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