Recettes

Brioche de mascarpone

28 septembre 2020

520 g de farine, 80 g de sucre glace, 250 g de mascarpone, 120 g de lait tiède, 1 œuf, 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche du boulanger), 5 g de sel,1 œuf pour la couverture. Battre le sucre, l’œuf, le lait chaud et le fromage avec un batteur jusqu’à ce que tout soit uni. Dans la farine, mettre …

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Churros

27 septembre 2020

250 g de farine, 250 g d’eau, 1 cuillère à café de sel, du sucre pour saupoudrer. Mettre l’eau et le sel à bouillir et, lorsque c’est prêt, verser la farine dans l’eau il reste une pâte plutôt collante. À la « churrera » ou à la poche à douille, faire frire dans de l’huile très chaude. Attention à ce que la pâte reste très …

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Empanadillas

26 septembre 2020

Pâte pour les « empanadillas » : 1/2 verre d’huile d’olive, 1 verre d’eau, 1/2 petite cuillère de sel, 1/2 cuillère de vinaigre, 400 g de farine. Farce : 2 œufs durs, 2 petites boîtes de thon à l’huile, une pincée du sel, sauce tomate maison Dans un robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer en …

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Bocadillo

25 septembre 2020

Sandwich au pain ciabatta Préparez un peu d’huile d’olive avec du basilic, de l’ail, et des olives, mixez le tout. Étalez la préparation sur le pain. Rajoutez des tranches de chorizo, de jambon et de salami, une couche de roquette et des tranches de mozzarella et provolone. Faites cuire la ciabatta entière pendant environ 10 minutes au four à 180°C jusqu’à ce que le fromage …

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Muesli Bowl

29 juin 2020

Pour 4 personnes 150 g de fromage blanc 3 cuillères à soupe de muesli ou granola 1 cuillère à soupe de graines de chia 1 cuillère à soupe de sirop d’agave 1 poignée de myrtilles Quelques fleurs comestibles (bourrache, capucine, souci, ciboulette…) pour la décoration de votre muesli bowl 1. Verser le muesli et les graines de chia sur le fromage blanc. 2. Laver les myrtilles et …

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Green boost : Pomme verte, banane, épinard, kiwi

28 juin 2020

Pour 1 grand verre ou 2 petits verres 1 pomme verte 1 banane 60 g d’épinards frais le jus d’1 citron jaune 1 kiwi 4 brins de persil 1 brin de menthe 1 petit morceau de gingembre ½ cuillerée à café de spiruline ½ cuillerée à café d’agropyre Pour la garniture 1 cuillerée à café de graines de lin quelques amandes 1 cuillerée à soupe …

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Cosy myrtilles coco banane

27 juin 2020

Pour 1 grand verre ou 2 petits verres 200 g de myrtilles 30 g de yaourt de coco 20 ml de lait de coco + ½ banane + 100 g de yaourt de coco ++ ½ banane ++ 50 ml de lait de coco POUR LA GARNITURE quelques myrtilles fraîches quelques copeaux de noix de coco fraîche 1 cuillerée à soupe de noix de coco …

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Daurade thym et citron

26 juin 2020

Préparation 10 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes 2 daurades écaillées et vidées 1 botte de thym 1 citron bio 3 gousses d’ail Huile d’olive, Sel, poivre Pour la garniture 3 courgettes 1 oignon rouge Huile d’olive, Sel, poivre 1. Allumez le barbecue et disposez la grille. 2. Coupez les courgettes dans la longueur en tranches épaisses. 3. Épluchez et coupez l’oignon en grosses rondelles. Salez …

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Légumes panés et grillés, feta, estragon

25 juin 2020

Préparation 10 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes 1 aubergine 2 courgettes 3 tomates 1 oignon fane 200 g de feta 1 botte d’estragon 2 œufs 10 cuil. à soupe de chapelure 4 cuil. à soupe de farine Huile d’olive Sel, poivre 1. Allumez le barbecue et disposez la grille. 2. Coupez les courgettes et l’aubergine dans la longueur en lamelles fines. Coupez les tomates en deux ou quatre …

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Asperges de Sologne gratinées au vieux comté et coppa

25 mai 2020

Pour 4 personnes : 20 belles asperges blanches 20 tranches de coppa 150 g de vieux comté râpé Vinaigrette noisette : mélanger 4 cuillères de vinaigre balsamique, une pointe de sel et 5 cuillères d’huile de noisette Préparation Laver, éplucher et cuire à l’eau bouillante salée les asperges (légèrement croquantes). Les égoutter, puis les rouler une à une dans une tranche de coppa. Les placer dans un plat à gratin, parsemer de fromage …

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