Recettes

Flan pâtissier

15 avril 2019
Flan patissier-Edith

6 personnes Préparation 25 mn Cuisson 50 mn Réfrigération 12 h 1 pâte à tarte / 1 l de lait entier / 1 gousse de vanille / 2 œuf + 1 jaune / 80 g de sirop d’agave / 100 g de fécule de maïs Réalisez cette recette la veille pour obtenir un flan bien fondant. Garnissez de pâte un moule à manqué (ø 26 cm) beurré et fariné. Coupez l’excédent de pâte sur les bords. Placez au frais. …

Lire la suite

Smoothie aux petits pois

14 avril 2019
noisettes-et-basilic-smoothie-edith

Ingrédients pour deux beaux smoothies : 200 g de petits pois frais écossés (compter 600 g non écossés) 100 g de bananes (soit 1 à 2 bananes selon la taille) 20 g de sucre rapadura 300 g de lait d’amande Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les petits pois à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les dans le bol du mixeur avec …

Lire la suite

Tarte choco-noisettes

15 mars 2019
Tarte choco-noisette Edith

Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Réfrigération : 3 h Ingrédients : 50 g de noisettes 1 pincée de fleur de sel Pour la pâte : 125 g de farine d’épeautre blanche 75 g de beurre froid 1 jaune d’œuf Pour la ganache chocolat : 300 g de chocolat noir 25 cl de crème liquide 80 g de beurre 30 …

Lire la suite

Courgettes farcies

14 mars 2019
Courgettes farcies Edith

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 2 grosses courgettes ½ oignon rouge 1 gousse d’ail 2 tomates 400 g de bœuf haché à 5 % de MG 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe rase d’harissa 1 c. à soupe rase de cumin en poudre 1 c. à soupe bombée d’origan en poudre   Préchauffez le four …

Lire la suite

Tartelettes pomme verte et noisette

14 février 2019
RECETTE TARTELETTES-Edith

Pour 6 tartelettes PRÉPARATION 1 h 30 CUISSON 20 min REPOS AU FRAIS 1 nuit La ganache montée noisette (à préparer la veille) 200 g de crème liquide, 20 g de chocolat blanc, 1 feuille de gélatine, 50 g de pâte de noisettes La compotée de pomme verte 4 pommes Granny Smith, 40 g d’eau, 1 gousse de vanille, 40 g de sucre semoule, 6 g de pectine NH Le sablé reconstitué noisette-citron 50 g + 70 g de beurre, …

Lire la suite

Lasagnes de légumes

13 février 2019
LASAGNE LEGUMES EdithT

Pour 8 personnes PRÉPARATION 20 MIN | CUISSON 40 MIN 4 courgettes 1 aubergine 1 gousse d’ail 1,4 kg net de tomates pelées en conserve ou 8 tomates fraîches 500 g de ricotta ½ bouquet de basilic 100 g de mozzarella râpée 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin   • À l’aide d’une mandoline, couper de fines tranches de courgettes dans …

Lire la suite

Pommes fondantes crémées

17 décembre 2018
Pommes fondante crêmées

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse de vanille 15 cl de lait 3 œufs 50 g de sucre roux 4 pommes (reines des reinettes) 1 cuil. à soupe de crème épaisse Reines des reinettes Sa chair ferme est fine, juteuse, acidulée et parfumée Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans une …

Lire la suite

Apéro Saumon

16 décembre 2018
salmon canape with cream and dill  on dark wood, black backgroun

Préparation : 30 min Pour 8 personnes Tomates vertes au saumon fumé 2 tranches de saumon fumé 8 tomates vertes. Huile d’olive Sel. Poivre du moulin Coupez chaque tranche de saumon en quatre. Évidez les tomates, salez, poivrez au moulin et ajoutez un filet d’huile d’olive. Roulez les tranchettes de saumon en corolles dans chaque tomate. Réservez au frais. Mini club-sandwichs au saumon fumé 4 tranches …

Lire la suite

Écume de yaourt au parfum de Petit Lu

16 novembre 2018
rec2

Le + Faites cette recette en utilisant d’autres biscuits : madeleine, financier, spéculoos ou pourquoi pas un gâteau au yaourt.   Ingrédients pour 4 gourmands ½ l de yaourt nature à boire 1 paquet de petits beurres   Recette Concassez les biscuits dans le robot coupe. Parallèlement, versez le yaourt à boire dans le siphon. Percutez 2 cartouches, secouez énergiquement et réservez au frais. Lavez et séchez …

Lire la suite

Gâteau de pommes de terre aux restes de poulet rôti

15 novembre 2018
rec1

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes    Ingrédients 1 kg de pommes de terre Charlotte 50 cl de lait entier 400 g de restes de poulet rôti 4 gousses d’ail 1 oignon 40 g de beurre 6 brins de ciboulette Sel fin et poivre du moulin   Recette Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines à l’aide d’une …

Lire la suite