Crème de banane au spéculoos

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Pour 4 pers.

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 30 g de sucre de canne
  • 6 petits suisses
  • 8 cl de crème liquide
  • 4 spéculoos

Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le jus de citron et le sucre de canne, bien mélanger. Ajoutez les petits suisses et la crème liquide, mélangez de nouveau. Disposez dans des verrines et mettez au frais jusqu’au moment de servir (environ 2 heures). Au moment de servir, ajoutez les spéculoos préalablement écrasés.

À la place des spéculoos, ajoutez du caramel au beurre salé et des palets bretons écrasés. Dans ce cas-là, enlevez le sucre de canne de la recette.