4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 6 min
Ingrédients
- 4 filets de dorade (800 g environ en tout)
- 1 bouquet de persil frais
- 6 feuilles de menthe
- 5 feuilles de basilic
- 80 g de pignons de pin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe pour la plancha
- Sel et poivre
Lavez les feuilles de persil, de menthe et de basilic, puis hachez-les avec les pignons, du sel et du poivre. Salez et poivrez les filets de dorade.
Huilez et préchauffez la plancha. Faites cuire les filets de dorade 3 minutes côté chair, puis retournez-les, versez le mélange d’herbes et de pignons, arrosez chaque filet d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes environ.
Servez aussitôt.
Astuce
Ajoutez 50 g de câpres au vinaigre, préalablement rincées et égouttées, dans le mélange d’herbes et de pignons.
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