Galette des rois chocolat et poire

Galette des rois chocolat et  poires

Galette pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées fraîches

1 jaune d’oeuf

100 g de chocolat noir

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d’amandes

200 g de demi-poires au sirop

80 g de beurre

1 pincée de cannelle en poudre

 

* Egouttez les demi-poires.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Préparez la garniture au chocolat.

Dans un robot concassez le chocolat noir.

Ajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amandes, le beurre en noisettes et la cannelle.

Continuez à mixer pour obtenir une crème assez épaisse.

 

* Divisez la pâte feuilletée en deux parts égales.

Etalez deux disques de 22 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

 

* Posez un disque sur une plaque à patisserie.

Etalez dessus la crème au chocolat, en laissant 1,5 cm de libre tout autour.

Disposez dessus les demi-poires.

Badigeonnez le portour de jaune d’oeuf.

Posez dessus le deuxième disque de pâte.

Appuyez du bout des doigts sur le pourtour pour bien souder ensemble les deux disques.

Faites sur la surface quelques stries à l’aide d’un couteau pointu.

Percez plusieurs petits trous avec une petite pique en bois.

Dorez la surface au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 30 minutes.

Dégustez cette galette tiède ou froide.