La courgette

Courgette-Edith

Carte d’identité

Ce légume du soleil est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes les formes ou couleurs, qu’elle soit longue, ronde, grise, blanche ou jaune. La courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie.

16,5 Kcal
Kcal pour 100G

facilite la digestion
Très digeste, elle convient à tous, même aux tout-petits.

bien la choisir & la conserver
Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c’est la garantie de sa fraîcheur.
La peau doit être exempte de taches brunes.
On la conserve crue 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec.

Légume dans l’Histoire
Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de déguster les courges avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !