Recette de brochettes de thon aux raisins

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Une recette facile à réaliser pour une douce fin d’été et au savoureux mélange sucré – salé ; voici la recette de brochettes de thon aux raisins !

 

 

Ingrédients
Pour 4 personnes :

 

4 pavés épais de thon rouge – 1 grappe de raisin noir et une grappe de raison blanc à gros grains – 1 gousse de vanille – 1 citron – 8 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4 cuillères à soupe de sucre en poudre – 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – sel fin – poivre du moulin

 

Réalisation
• Couper les pavés de thon en cubes de 4 centimètres de côté
• Les mettre dans un plat creux
• Laver et égrapper les raisins, les ajouter au thon
• Préparer la marinade avec l’extrait de la gousse de vanille, le jus de citron, l’huile
• Verser sur le thon et les raisins et laisser 1 heure au frais
• Égoutter le poisson et les fruits en recueillant la marinade
• Disposer sur les 8 brochettes
Faire cuire au barbecue à braises rougeoyantes pendant 7 à 8 minutes, en les faisant pivoter souvent en cours de cuisson, sans oublier de les saler et de les poivrer
• Verser la marinade dans une petite casserole et la porter sur feu doux
• Au premier bouillon, ajouter le sucre en poudre et le vinaigre balsamique, puis faire bouillir jusqu’à ce que les sucs commencent à caraméliser
• Retirer aussitôt du feu.

 

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