Recette Halloween : Soupe Cendrillon

E12

Servie dans la citrouille et décorée d’une toile d’araignée en crème fraîche pour un effet magique.

  • 4 à 6 personnes
  • Préparation 10 mn
  • Cuisson 30 min

Ingrédients

  • 400 g de potiron (poids épluché)
  • 3 échalotes (ou 1oignon rouge)
  • 1 grosse pincée de sel de mer
  • Muscade, poivre (facultatif)
  • Crème fraîche liquide (facultatif)

Éplucher les échalotes. Réserver. Couper le potiron en gros cubes, puis enlever la peau (sauf si vous souhaitez la conserver pour servir, voir à « Spectaculaire » ci-dessous). Les placer dans un faitout, ajouter 1 l d’eau, les échalotes, le sel et éventuellement les épices.
Mettre à cuire à feu moyen pendant environ 30 min. En fin de cuisson, mixer le tout 1 min.

Tout aussi bon !
Cette soupe peut se réaliser avec toutes les courges : courge musquée, potimarron, butternut, etc.

 

SPECTACULAIRE

Présentez la soupe dans l’écorce du potiron : au lieu de découper des cubes, vous devrez alors gratter la chair après avoir simplement découpé le dessus de la courge. Un peu long, mais spectaculaire !

 

Effet “toile d’araignée”

Dessinez une spirale avec de la crème fraîche liquide et tracez des raies avec un couteau du centre vers le bord