Salade de crevettes, pamplemousses et avocat

Recette-Salade-Edith

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

  • 500 g de crevettes cuites et décortiquées – 2 pamplemousses
  • 1 avocat – 1/2 oignon rouge
  • 1/3 de botte de menthe
  • 1/3 de botte de persil – 4 cœurs de laitue – 2 c. à soupe d’huile d’olive

Épluchez et émincez finement l’avocat et l’oignon. Pelez à vif les pamplemousses et prélevez les segments de chair. Pressez bien le reste des pamplemousses pour en extraire tout le jus. Ciselez la menthe et le persil, puis émincez grossièrement les cœurs de laitue. Répartissez la laitue, les crevettes, les segments et le jus de pamplemousse, l’avocat, l’oignon et les herbes dans 4 assiettes. Arrosez chaque assiette avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.