chocolat

Gâteau au chocolat parfum mandarine

25 mai 2013

Pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 2 mandarines 175 g de beurre demi-sel 5 œufs 160 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine 1 pincée de sel           Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. • Préchauffez le four à 220°C (th.7). • Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel …

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Orangettes au gingembre

31 janvier 2013

A découvrir les délicieuses orangettes au gingembre une bonne idée signée Aux Palets Or pâtisserie rue Bannier à Orléans. On peut les déguster avec un café ou un thé, une petite touche piquante mariée au chocolat au lait pour adoucir, aussi une idée  cadeau gourmand pour la Saint Valentin!

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Galette des rois chocolat et poire

26 décembre 2012

Galette des rois chocolat et  poires Galette pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées fraîches 1 jaune d’oeuf 100 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 200 g de demi-poires au sirop 80 g de beurre 1 pincée de cannelle en poudre   * Egouttez les demi-poires. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Préparez la garniture au chocolat. …

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Salon des chocolatiers : 
c’est Lise qui l’a fait !

15 octobre 2012
Lise-Luka-Fémina

Fondue de chocolat et créatrice du premier salon des chocolatiers à genève, lise bonnaire-luka, orléanaise et suisse pratiquante, nous raconte son aventure.   De formation scientifique, spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la perception gustative, Lise avait déjà quelques atouts pour explorer l’univers du chocolat. Après un mariage qui l’a convertie à la Suisse et deux beaux garçons, elle donne naissance à son premier salon des …

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