Tarte orange et crème d’amande

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Préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes
Cuisson 40 minutes

 

Ingrédients

  • Pour 6 à 8 personnes 
  • 1 pâte sucrée à la noisette 
  • 3 oranges 
  • 1 jaune d’œuf et du sucre roux pour la dorure.

Crème d’amande 

  • 100 g de poudre d’amandes 
  • 100 g de beurre 
  • 100 g de sucre glace 
  • 2 œufs 
  • 1 cuillerée à café de Maïzena®  

Préparer la crème d’amande. À l’aide d’un robot, mélanger la poudre d’amandes, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer les œufs un à un, puis la Maïzena®. Bien mélanger et placer 30 minutes au frais. Éplucher les oranges et les couper en tranches. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.Étaler dessus la crème d’amande en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tranches d’oranges sur la crème d’amande puis rabattre la pâte sur la garniture. Battre le jaune d’œuf, badigeonner le pourtour à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfourner 40 minutes. Déguster froid.