6 personnes
• Préparation 35 min
• Cuisson 35 min
Ingrédients
• 250 g de farine
• 5 g de sel
• 15 g de sucre
• 15 g de levure fraîche
• 3 œufs
• 5 cl d’eau
• 75 g de beurre fondu
Pour le sirop :
• 40 cl d’eau
• 200 g de sucre
• 1 à 2 cuil. à soupe de rhum
Pour la chantilly :
• 500 g de crème liquide
• ½ gousse de vanille
• 75 g de sucre
Dans un saladier, déposez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure avec les œufs battus et l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Laissez reposer 1 à 2 h, à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lorsque la pâte a doublé de volume, répartissez-la dans des moules individuels. Enfournez et laissez cuire 25 min. Démoulez et laissez refroidir. Pour le sirop : Réunissez l’eau et le sucre. Portez à ébullition de manière à faire juste fondre le sucre. Retirez du feu et versez le rhum. Mélangez. Pour la chantilly, fendez la gousse en deux. Grattez les graines de vanille, ajoutez-les à la crème liquide. Fouettez la crème énergiquement avec le sucre. Réservez au frais. Plongez les babas dans le sirop pour les imbiber. Dégustez avec la crème chantilly !
