Pour 4 personnes : 400 g de crevettes cuites décortiquées, 4 sachets de thé vert (nature, au gingembre ou au citron), 75 g de nouilles de riz, 8 cuillères à soupe de julienne de légumes surgelée, 8 brins de coriandre, ½ citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel
Faites tremper les vermicelles dans un bol d’eau froide. Portez 1 litre d’eau salée à ébullition, coupez le feu puis plongez-y les sachets de thé. Ajoutez la julienne de légumes et laissez infuser cinq minutes dans la casserole couverte, puis retirez les sachets. Versez le jus de citron, la sauce soja, les vermicelles égouttés et, enfin, les crevettes. Servez aussitôt, parsemé de coriandre ciselée.
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