Cuisine

Le flexitarisme, nouveau marché alimentaire ?

15 octobre 2019
legumes

Le flexitarisme, vous connaissez ? Derrière ce drôle de terme se cache la grande tendance alimentaire du moment, qui consiste à réduire massivement sa consommation de viande, de poissons et de produits laitiers, sans s’interdire un petit plaisir de temps en temps. Pour répondre aux attentes des consommateurs, de nouveaux aliments ont vu le jour. Régime paléolithique ou cétogène, alimentation vegan, végétarienne, végétalienne… derrière toutes ces …

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Patate douce

14 octobre 2019
patate douce

carte d’identité Tubercule de la famille du liseron, la patate douce est cultivée dans les régions tropicales. Sa chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert. 86,3 Kcal pour 100 G Bienfait Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux. Les variétés à chair orangée ont …

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La courgette

12 mai 2019
Courgette-Edith

Carte d’identité Ce légume du soleil est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes les formes ou couleurs, qu’elle soit longue, ronde, grise, blanche ou jaune. La courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie. 16,5 Kcal Kcal pour 100G facilite la digestion Très digeste, elle convient à tous, même aux tout-petits. bien …

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L’asperge : Asparagus officinalis

13 avril 2019
asperge-EDITH

Carte d’identité Verte, violette ou blanche c’est un légume de printemps, peu calorique riche en potassium, en magnésium et en vitamines. On la cuit à l’eau ou à la vapeur. Vous pouvez également l’accompagner avec un œuf à la coque et en faire des mouillettes. 26,3 Kcal Kcal pour 100G un anti-fatigue grâce à la forte concentration de Vitamines B9 et vitamines C. Hyper-protéinée avec 2,53 …

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Labneh aux figues et aux noix confites

27 septembre 2018
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4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 5 minutes  Ingrédients 40 g de noix grossièrement hachées 3 cuil. à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 portion de Labneh (voir p. 10) 8 figues déchirées en quartiers avec les mains 1 poignée de feuilles de salade piquantes (roquette ou cresson, ou un mélange des 2) 1 cuil. à café …

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Tartare de Bar aux pêches et coriandre

27 septembre 2018
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4 personnes  Ingrédients 1/2 botte de coriandre 3 pêches jaunes 500 g de filet de bar … et aussi : + 3 c. à soupe d’huile d’olive + le jus d’un citron + 1 échalote + fleur de sel et poivre du moulin Coupez le poisson en cubes. Lavez, séchez les pêches et coupez-les en dés. Épluchez et émincez l’échalote. Lavez la coriandre et hachez-la. Mélangez …

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« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Adoptez le batch cooking

25 septembre 2018
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Préparer 5 dîners en 1 dimanche, c’est le défi que nous lance Anne Loiseau, auteur de la Révolution du Batch Cooking, avec un triple objectif : manger sain, gagner du temps et faire des économies. Lilou Lamy   Peut-être pratiquez-vous déjà, sans le savoir, le batch cooking. Le principe ne semble pas nouveau si on se réfère à nos grands-mères qui s’organisaient en préparant des plats …

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Tout sur le curcuma, la star des épices

25 octobre 2017
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Depuis la nuit des temps, le curcuma est la reine incontestée des épices bienfaitrices pour notre organisme. Sophie Diaz Loin de se limiter à sa seule utilité nutritive et au plaisir qu’elle procure, l’alimentation occupe une place centrale dans le bon fonctionnement du corps. Si, pendant longtemps, les sociétés occidentales ont cantonné la santé aux bons soins des laboratoires pharmaceutiques et des professionnels du secteur médical, les …

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LA FOLIE DES SMOOTHIE BOWLS

12 mai 2017
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On vous en avait déjà brièvement parlé dans nos « Tendances Foodie 2017 » de l’édition de février : dernier-né de la healthy food sphere, que l’on voit notamment partout sur Instagram, focus sur le smoothie bowl, lubie foodista ou vraie bonne idée petit déjeuner ? Jade Pillaudin   L’idée du smoothie bowl ? Révolutionner son banal bol à céréales en un petit déjeuner complet et tout en un : sur …

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