Originaire de Mongolie, le kombucha est un mélange de bactéries, de levures et de thé sucré qu’on laisse macérer pendant une dizaine de jours. Une fois fermenté, on obtient une boisson pétillante, acidulée et légèrement alcoolisée (moins de 2 %). Consommée en Chine et en Russie, elle posséderait de nombreuses vertus thérapeutiques.
Les bienfaits du kombucha
Selon ses adeptes, ce breuvage aurait un effet quasi-miraculeux sur notre organisme. Grâce à ses multiples vitamines et acides aminés, il renforcerait notre système immunitaire, éliminerait les toxines de notre corps, lutterait contre le vieillissement de nos cellules et favoriserait notre digestion, rien que ça ! Toutefois, ces informations sont à prendre avec des pincettes puisque, pour l’instant, aucune étude clinique n’a démontré l’efficacité du kombucha. En attendant, faites-vous votre propre avis en goûtant l’une de ces marques sélectionnées spécialement pour vous. Et, petit conseil, pensez à déguster votre boisson bien fraîche !
Retour aux origines
Pour les puristes, voici une recette originale de la marque allemande Voelkel. Composée de thé noir, de thé vert et de kombucha, elle mélange plusieurs variétés de plantes aromatiques telles que le tilleul, la verveine ou la racine de réglisse. À consommer bien frais !
Kombucha original de Voelkel, 2,45 € en magasin bio
Pour tous les goûts
Vous aimez le côté épicé du gingembre ? Vous allez apprécier la boisson Karma. Pauvre en sucre, elle contient du thé vert de Chine, de l’eau filtrée, du kombucha et du jus de gingembre, le tout issu de l’agriculture biologique. À savoir que la marque possède cinq autres parfums : citron, menthe poivrée, thé vert,
grenade et framboise.
Kombucha au gingembre de Karma Kombucha, 3,05 € (1), en magasin bio
Fabrication artisanale
Poussés par leur famille respective, Nawal et François ont lancé So Kombucha en 2016. Leur concept est simple : proposer un produit fabriqué en France de manière artisanale. Savoureuse et rafraîchissante, leur gamme se divise en six saveurs différentes. Mention spéciale pour celle au cassis et à la fleur de sureau !
Kombucha au cassis et à la fleur de sureau de So Kombucha (2), 2,50 €, en magasin bio et sur so-kombucha.com
Boisson écoresponsable
En plus d’oser les associations audacieuses comme pomme-curcuma, betterave-citron ou maté-pêche-abricot, Jubiles prône une certaine éthique. La marque française s’engage ainsi à n’utiliser que des produits bio, de saison et français, à l’exception de ses agrumes qui proviennent d’Italie.
Kombucha au maté de Jubiles, à partir de 2,60 €, points de vente sur jubiles.bio
Produit minceur
Le saviez-vous ? On peut aussi obtenir du kombucha avec de la sève de bouleau. Cette dernière, associée aux bourgeons de genévrier, de bouleau, de noisetier, de citronnier et de châtaigner, permet de purifier le corps. En cure pendant trois semaines, elle aide à retrouver la ligne naturellement !
Kombucha de bouleau bio HN-Lab, 24,95 € sur bienmanger.com
Véritable alternative
C’est après un voyage au Canada que David Lévêque décide de lancer Refeel. Son ambition ? Devenir une alternative aux sodas que l’on trouve sur le marché. Gingembre-citron, myrtille-fleur de sureau, menthe poivrée : avec ses saveurs subtiles et efficaces, nul doute que ses boissons plairont au plus grand nombre !
Kombucha Refeel, 2,90 €, (3) dans les épiceries fines, les cafés et les restaurants.
Sarah Barbier
