Chocolat chaud 
à l’ancienne

Pour 6 personnes :

1 litre de lait entier

200g de crème liquide 35 % mg

200 g de chocolat noir extra Bitter 61 % cacao 

Hacher finement le chocolat avec une râpe ou au couteau. • Dans une casserole mélanger le lait et la crème et amenez les à ébullition. • Ajouter le chocolat bien mélanger, laisser cuire une minute tant en remuant.

Astuce du chef : 

On peut le parfumer avec des zests d’orange, de la vanille ou de la cannelle

Conseil du chef : si vous souhaitez qu’il soit plus léger mettez moins de crème et plus de lait

Remerciements à Stéphane Manigaut Aux Palets Or Orléans

Préparation 10 minutes