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Duo de melons et grenades à la crème de menthe

24 coupelles / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 2 minutes

INGRÉDIENTS

33 cl de crème fleurette entièreElle & Vire 2 poches de crème épaisse entière UHT17 cl Elle & Vire 2 melons 1 melon d’Espagne 7 c. à s. de sirop de menthe 2 grenades 1 feuille de gélatine 1 bouquet de menthe

Coupez les 3 melons, ôtez les pépins et la peau, coupez-les en petits dés.

Pelez les grenades et récupérez délicatement les graines. Mélangez-les aux dés de melons et réservez au frais.

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez 3 cuillerées à soupe de sirop de menthe et ajoutez hors du feu la gélatine préalablement essorée. Mélangez et ajoutez le reste de sirop de menthe.

Fouettez la crème fleurette bien froide afin d’obtenir une chantilly ferme.

Mélangez la crème épaisse avec la préparation au sirop de menthe. Incorporez la chantilly.

Dressez les coupelles en répartissant les fruits et la crème bien froide. Décorez de feuilles de menthe.

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