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Frédéric Jénot – Les Toqués : Le croque « Madame » au diamant noir

Confection du beurre de truffe : hacher très finement la moitié de la truffe noire, puis la mélanger avec le beurre ramolli. En tartiner les 4 faces intérieures des tranches de pain. Déposer sur deux tranches le jambon, puis le fromage. Refermer. Cuire les croques avec un peu d’huile sur une poële anti-adhésive jusqu’à obtenir une jolie coloration. Puis les œufs au plat dans cette même poêle.

 

Ingrédients

  • Une truffe noire de 20 g
  • 4 tranches de pain de mie sans croute
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 tranches de fromage pour croque-monsieur (Vache qui rit)
  • 30 g de beurre demi- sel
  • 2 œufs
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