Galette des rois chocolat et poires
Galette pour 4 personnes
2 pâtes feuilletées fraîches
1 jaune d’oeuf
100 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
200 g de demi-poires au sirop
80 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
* Egouttez les demi-poires.
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Préparez la garniture au chocolat.
Dans un robot concassez le chocolat noir.
Ajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amandes, le beurre en noisettes et la cannelle.
Continuez à mixer pour obtenir une crème assez épaisse.
* Divisez la pâte feuilletée en deux parts égales.
Etalez deux disques de 22 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
* Posez un disque sur une plaque à patisserie.
Etalez dessus la crème au chocolat, en laissant 1,5 cm de libre tout autour.
Disposez dessus les demi-poires.
Badigeonnez le portour de jaune d’oeuf.
Posez dessus le deuxième disque de pâte.
Appuyez du bout des doigts sur le pourtour pour bien souder ensemble les deux disques.
Faites sur la surface quelques stries à l’aide d’un couteau pointu.
Percez plusieurs petits trous avec une petite pique en bois.
Dorez la surface au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 30 minutes.
Dégustez cette galette tiède ou froide.
