Mélangez dans l’ordre la Maïzena® et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs, le lait et la purée de courge butternut. Salez et poivrez. Rajoutez la noix de muscade et le paprika à votre convenance et éventuellement une dizaine de gouttes de Tabasco. Fouettez à la main jusqu’à ce que le mélange devienne lisse puis ajoutez la mozzarella préalablement coupée en petits cubes. Laissez reposer 15 min. Huilez légèrement l’appareil à gaufre et faites-le préchauffer. Versez une louche de pâte à gaufres et faites cuire environ 4 à 5 min chaque gaufre.
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