GAUFRES
Mélangez la farine, le sucre, la levure, le poivre et le sel. Fouettez les œufs avec le lait et la crème semi-épaisse puis incorporez les au mélange « sec » afin d’obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Laissez reposer 30 min. Coupez les carottes et les courgettes en brunoise. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, faites dorer l’ail et l’oignon, faites revenir ensuite les légumes et assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux, pendant 5 min et réservez. Mélangez les légumes, le persil et la ciboulette à la pâte à gaufre. Faites chauffer le gaufrier et faites cuire la pâte 3 à 4 min. Répétez l’opération jusqu’à épuisement.
SALADE
Coupez les olives noires en morceaux. Émulsionnez la crème avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et poivre. Mélangez ensuite la salade lavée avec la vinaigrette.
