Pour 4 personnes :
2 tranches de pain de campagne
30 g de beurre demi-sel
1 truffe noire
25 cl de crème liquide
50 g de fromage de brebis au lait cru
4 oeufs bio
Sel
Poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C (th.6). • Couper le pain en mouillettes. • Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et faire dorer les mouillettes. • Réserver. • Emincer la truffe en fines lamelles. • Tailler le fromage en copeaux. • Beurrer des plats individuels (ramequins, petites cocottes, verres à tapas supportant la chaleur). • Dans un petit saladier, mélanger la crème et la truffe émincée. Assaisonner. • Verser dans les plats individuels, puis ajouter les copeaux de fromage et 1 oeuf dans chaque plat. • Enfourner au bain-marie, 8 à 10 minutes. • Servir aussitôt.
Préparation 10 minutes
Cuisson
10 minutes
