Le magazine féminin des Orléanaises (depuis 2010)

Œufs cocottes à la truffe

Pour 4 personnes :

2 tranches de pain de campagne

30 g de beurre demi-sel

1 truffe noire

25 cl de crème liquide

50 g de fromage de brebis au lait cru

4 oeufs bio

Sel

Poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). • Couper le pain en mouillettes. • Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et faire dorer les mouillettes. • Réserver. • Emincer la truffe en fines lamelles. • Tailler le fromage en copeaux. • Beurrer des plats individuels (ramequins, petites cocottes, verres à tapas supportant la chaleur). • Dans un petit saladier, mélanger la crème et la truffe émincée. Assaisonner. • Verser dans les plats individuels, puis ajouter les copeaux de fromage et 1 oeuf dans chaque plat. • Enfourner au bain-marie, 8 à 10 minutes. • Servir aussitôt.

 

Préparation 10 minutes
Cuisson
10 minutes

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