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Poulet coco gingembre

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes

•  40 g de lait en poudre Régilait •  2 cuisses de poulet •  70 g d’ oignon •  2 gousses d’ail •  Piment frais •  8 g de gingembre frais •  1 c. à café de curry •  2 tomates •  30 g de poudre  de coco •  Coriandre fraîche •  1 c. à soupe d’huile d’arachide

Colorez à l’huile dans une cocotte les cuisses de poulet, salez et poivrez pendant la coloration. • Otez l’excédent de gras, faites revenir l’oignon et l’ail hachés, ajoutez les tomates coupées en cubes, mélangez bien le tout. • Saupoudrez cette préparation de poudre de coco, ajoutez le gingembre, le curry et un peu de piment frais. • Couvrez  d’eau à hauteur, ajoutez la poudre de lait Régilait et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. • Otez les cuisses de poulet une fois cuites et laissez réduire la sauce si besoin, rectifiez l’assaisonnement et la liaison, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée et servez accompagné d’un riz créole.

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