P’tit bouillon détox au fenouil

Léger, parfumé, idéal pour se « purifier » et se préparer aux fêtes.

Ingrédients

Pour 4 personnes /
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 bulbe de fenouil, 1 petite branche de céleri, sel, poivre du moulin, 1 c.a.s. d’huile d’olive

• Peler la carotte, la tailler en petites rondelles. Couper le poireau en deux et l’émincer. Émincer l’échalote, et les gousses d’ail. Émincer le céleri et réserver. Laver le fenouil et l’émincer.

• Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive durant 3 minutes. Ajouter les carottes, le poireau, le fenouil, l’ail et laisser revenir 3 à 4 minutes environ.

• Ajouter 75 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.

• Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

• Saler, poivrer selon votre goût et servir bien chaud.

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