En pleine période de fêtes, le foie gras est à l’honneur ! Voici peut-être la meilleure recette de foie gras : le foie gras à la marmelade de figues.
Cuisson : 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
4 tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest IGP crues épaisses – 1 oignon – 6 figues séchées moelleuses – 30 g de beurre – 2 cuillères à soupe de miel liquide
Réalisation du foie gras aux figues
• Faites fondre l’oignon émincé au beurre dans une casserole
• Ajoutez les figues séchées grossièrement hachées et le miel liquide
• Laissez cuire 5 min, ajoutez 1/2 verre d’eau, laissez confire 20 min sur feu doux
• Assaisonnez les tranches de foie gras
• Faites cuire le foie gras 4 à 5 min dans une poêle très chaude sans matière grasse en les retournant à mi-cuisson
• Epongez les tranches de foie gras sur une feuille de papier absorbant
• Servez aussitôt avec la marmelade de figues et des tranches de pain grillées.
Comment préférez-vous cuisiner le foie gras ? Donnez-nous votre recette du foie gras ci-dessous !
