Vendredi 6 janvier c’est l’Épiphanie et c’est une tradition : qui dit Épiphanie dit galette des rois ! Un rituel d’après-fêtes qui mérite bien qu’on s’attèle en cuisine. Voici donc la recette de la galette des rois.
Ingrédients
80 g de poudre d’amande – 80 g de beurre – 80 g de sucre – 130 g de chocolat de cuisine (chocolat noir) – 2 cuillères à café de kirsch ou de rhum – 1 cuillère à café de cannelle – 2 œufs – Une fève – 2 pâtes feuilletées.
Réalisation
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
• Mélanger ensemble tous les ingrédients nécessaires pour la garniture : chocolat noir fondu, poudre d’amande, beurre ramolli, sucre, œuf
• Ajouter 2 cuillères à café de kirsch ou de rhum
• Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C)
• Découper les 2 pâtes à tarte de la taille du fond de votre moule à tarte
• Verser la garniture sur la pâte à tarte présente dans le moule à tarte en évitant les bords. Mettre une fève
• Déposer la seconde pâte feuilletée sur le dessus de l’autre
• Appuyez sur les bords de la galette afin de les « coller » ensemble
• À l’aide d’un pinceau de cuisine, étaler le jaune d’œuf sur le dessus de la galette
• Faire des décorations à l’aide d’un couteau (attention de ne pas couper la pâte à tarte)
• Cuire pendant 25 minutes.
Avez-vous essayé la recette de la galette des rois ? Qu’en pensez-vous ?
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