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Recette de Tarte au potiron 
et au Sainte-Maure

Mélanger du potiron avec du fromage de Sainte-Maure ? Il fallait y penser, Edith l’a fait ! Voici la savoureuse recette de tarte au potiron et au Sainte-Maure


Ingrédients

300 g de pâte brisée – 1 1/2 kg de potiron – 2 œufs – 100 g de Sainte-Maure – 40 g de beurre – 4 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse – 1 bouquet garni – Noix de muscade – Farine – Sel – Poivre

 

Réalisation
• Préchauffez le four à 210 °C
• Pré-cuire 15 min la pâte préalablement piquée à la fourchette, recouverte d’un papier sulfurisé et de haricots secs • Laissez refroidir
• Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition
• Pelez et épépinez le morceau de potiron
• Coupez-le en cubes
• Plongez-les dans l’eau bouillante avec le bouquet garni • Laissez cuire 10 min
• Enlevez le bouquet, égouttez bien le potiron
• Mettez-le dans une casserole avec les 3/4 du beurre
• Provoquez l’évaporation de l’eau sans cesser de remuer
• Quand le légume est bien desséché, incorporez les œufs, la crème fraîche, la moitié du fromage Sainte-Maure, une pointe de noix de muscade, du sel et du poivre
• Mélangez bien
• Versez l’appareil sur le fond de pâte
• Parsemez du fromage Sainte-Maure restant
• Mettre au four 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

 Avez-vous essayé cette recette de tarte au potiron ?
Qu’en pensez-vous ?

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