Pour 4 personnes, préparation : 10 à 20 min
INGRÉDIENTS
• 4 clémentines
• ½ chou chinois
• 1 petit morceau de gingembre frais (environ 20 g)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 filet de sauce soja
• 2 c. à s. d’huile de sésame grillé
Épluchez les clémentines et séparez tous les quartiers. Pour raffiner la recette, on peut lever les suprêmes (ôtez la petite pellicule blanche sur la chair). Coupez le chou chinois en fines lamelles. Épluchez et coupez le gingembre frais en très fins bâtonnets puis en petits dés (on peut également le râper à la râpe manuelle). Lavez et ciselez finement les feuilles de coriandre. Mélangez les ingrédients et arrosez d’un filet d’huile de sésame grillé (ou à défaut d’huile de sésame classique) et de sauce soja. Inutile de saler, la sauce soja s’en chargera. Dégustez la salade bien fraîche.
