Servie dans la citrouille et décorée d’une toile d’araignée en crème fraîche pour un effet magique.
- 4 à 6 personnes
- Préparation 10 mn
- Cuisson 30 min
Ingrédients
- 400 g de potiron (poids épluché)
- 3 échalotes (ou 1oignon rouge)
- 1 grosse pincée de sel de mer
- Muscade, poivre (facultatif)
- Crème fraîche liquide (facultatif)
Éplucher les échalotes. Réserver. Couper le potiron en gros cubes, puis enlever la peau (sauf si vous souhaitez la conserver pour servir, voir à « Spectaculaire » ci-dessous). Les placer dans un faitout, ajouter 1 l d’eau, les échalotes, le sel et éventuellement les épices.
Mettre à cuire à feu moyen pendant environ 30 min. En fin de cuisson, mixer le tout 1 min.
Tout aussi bon !
Cette soupe peut se réaliser avec toutes les courges : courge musquée, potimarron, butternut, etc.
SPECTACULAIRE
Présentez la soupe dans l’écorce du potiron : au lieu de découper des cubes, vous devrez alors gratter la chair après avoir simplement découpé le dessus de la courge. Un peu long, mais spectaculaire !
Effet “toile d’araignée”
Dessinez une spirale avec de la crème fraîche liquide et tracez des raies avec un couteau du centre vers le bord
