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Recette de la soupe de potiron

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Le potiron c’est le produit de l’automne et de l’hiver par excellence ! Diurétique, laxatif, sédatif et vermifuge, il est particulièrement riche en vitamine A et en anti-oxydant ce qui aide à lutter contre le froid et les infections. Le potiron est ainsi très bon pour la santé !  Hors de question donc de passer à côté ! Voici la recette de la soupe de potiron.

 

 

Ingrédients
Pour 6 personnes :

un potiron de 500 g
20cl de crème liquide
cannelle
noix de muscade
1 bouillon cube de volaille
12 châtaignes

 

Réalisation
Couper le potiron en quartiers
Retirer les graines, l’éplucher puis mettre les quartiers dans une casserole avec un bouillon cube de volaille dilué dans deux grands verres d’eau
Ajouter deux pincées de cannelle, deux pincées de noix de muscade
Laisser sur feu moyen 25 minutes
Égoutter les quartiers, les passer au blinder en rajoutant le jus de cuisson et 20 cl de crème liquide
Présenter dans des verrines individuelles et ajouter quelques châtaignes broyées

 

Les conseils d’Edith
Pour éplucher le potiron plus facilement, faites le cuire à la vapeur
A la place des châtaignes, vous pouvez également mettre du cerfeuil ciselé

 

 

Et vous, comment mangez-vous votre velouté de potiron ?
Donnez-nous vos astuces ci-dessous !

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