Recette de Sonia Ezgulian pour la collective des Produits Laitiers
Cuisson 10-15 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 350 g de sucre
- 8 dattes Medjoul
Les dattes Medjoul sont de grosses dattes moelleuses avec un goût incomparable de caramel.
Faites fondre le beurre puis clarifiez-le. Pour cela, une astuce très pratique : versez le beurre fondu dans un récipient en plastique. Remisez au frais, le temps que le beurre fige. Démoulez et retirez facilement le petit-lait, qui lui ne fige pas.
Dans le blender, fouettez longuement le sucre et le beurre qui doit tripler de volume. Versez la farine tamisée en pluie et incorporez-la doucement tout en pétrissant. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix, creusez un petit trou, glissez un morceau de dattes Medjoul grossièrement hachées.
Roulez-les dans la main et déposez les sablés sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, puis enfournez-les 10 à 15 minutes à 150 °C.
Dégustez les sablés dès qu’ils sont froids.
