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Taboulé de quinoa aux fraises de France

Préparation

  • 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

 Ingrédients

  • 350 g de fraises de France
  • 60 g de quinoa
  • 4 branches de menthe
  • 4 branches de coriandre ou de basilic
  • ½ concombre
  • 2 oignons nouveaux
  • le jus d’1/2 citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

 

Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Bien égoutter. Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon la taille. Rincez et séchez le concombre puis coupez-le en morceaux ou en tranches fines. Émincez les oignons nouveaux. Effeuillez les herbes et ciselez-les. Mélangez le quinoa, les fraises, le concombre, les oignons et les herbes dans un saladier. Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez. Versez sur le taboulé et mélanger délicatement. Ajustez l’assaisonnement et la quantité de jus de citron. Servez frais ou à température ambiante.

 

 

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