recette

Les recettes de Trish Deseine

3 novembre 2014

Irlandaise et auteur culinaire à succès, on la connaît pour son best-seller « Je veux du chocolat ! », on se régale encore… Innovez avec ces recettes irlandaises et conviviales. Salade de chaource, fenouil, herbes fraîches et grenade Pour 4 / 6 personnes 2 têtes moyennes de fenouil les graines d’une demi-grenade 2 c.à soupe d’huile d’olive 2 c. à café de menthe sèche le jus d’un citron 2 c. à soupe d’estragon …

Recette melon: soupe de melon au lait de coco

2 août 2013

a SOUPE DE MELON PHILIBON AU LAIT DE COCO (2007) Préparation : 10 min Ingrédients (4 personnes) : 25 cl de lait de coco, 2 melons Philibon, 1 citron vert, 1 c à soupe de cassonade Coupez les melons en deux, ôtez les graines et détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Versez dans un saladier. Prélevez le zeste …

Recette d'été : Velouté glacé d'avocat roquette et parmesan

24 juillet 2013

Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan Préparation : 15 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : 2 avocats 150 g de roquette 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan en copeaux 2 poignées de croûtons 30 cl d’eau bouillante Préparer un demi-cube de bouillon dans 30 …

Clafoutis figues et fruits rouges

9 juin 2013

Pour 4 personnes 2 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 75 g de cassonade 15 cl de lait crémé 15 cl de crème liquide entière 20 g de maïzena 1 gousse de vanille 400 g de fruits rouges 5 belles figues Beurre pour le moule Sucre glace pour le décor Préchauffer le four th. 180 °C. • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes avec la cassonade. • Ajouter le lait et la …

Chaussons aux griottes

6 juin 2013

Pour 12 chaussons 500 g de pâte feuilletée 800 g de cerises 1 citron non traité 1 demi gousse de vanille 200 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe de sucre glace Prélever le zeste du cirtron et le faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante, puis le détailler en fine julienne. • Presser le citron. • Fendre la demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et …

Clafoutis tomates cerises et herbes fraîches

24 mai 2013

Pour 6 personnes : 30 tomates cerises (de différentes couleurs) 50 g de farine 30 cl de lait entier 45 cl de crème liquide 4 œufs 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de fromage frais 1 bouquet de ciboulette 1 cuil. à café de mélange 4 épices Sel Préchauffez le four à 180°C (th.6). • Lavez les tomates cerises et disposez-les dans un moule à tarte, beurré et fariné. • Coupez le fromage frais …

Tarte Tatin au beurre salé

9 mai 2013

Pour 4 personnes : 250 g de farine 140 g de sucre en poudre 140 g de beurre salé 1 jaune d’œuf 5 cl d’eau 8 belles pommes reinettes d’Armorique Dans un saladier, réunissez la farine, 40 g de sucre en poudre, 125 g de beurre salé froid en dés, le jaune d’œuf et l’eau. Travaillez jusqu’à l’obtention d’un sablage. Formez une boule. • Sur un plan de travail fariné, déposez la boule de …

Minis pitas tomates sauce yaourt à la menthe

8 mai 2013

Pour 4 personnes : 1 yaourt brassé nature 12 tomates cerises 1 cuillerée à soupe d’olives noires dénoyautées 12 minis pitas 4 feuilles de menthe 1 demi cuillerée à café de poivre mignonnette 2 pincées de fleur de sel Coupez patiemment les tomates cerises en rondelles. • Préparez la sauce yaourt en hachant finement les feuilles de menthe. • Mélangez-les au yaourt brassé, ajoutez les tomates, les olives noires …

Pancakes aux pommes rapées

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 1 œuf 1 cuil. à café de sucre glace 80 g de farine de blé 20 g de sucre 15 cl de lait entier 20 g de fécule de maïs 10 g de beurre  demi-sel Éplucher et râper la pomme. • Casser et séparer le jaune du blanc d’oeuf. • Battre le blanc énergiquement jusqu’à ce qu’il tienne …

Risotto aux dés de canard

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 2 échalotes 40 g de beurre demi-sel 120 g de lardons de canard 2 pincées de piment  en poudre 300 g de riz arborio 10 cl de vin blanc sec 90 cl de bouillon de volaille 3 cuil. à soupe légèrement bombées de crème fraîche épaisse Sel Poivre du moulin Éplucher et couper la pomme en dés. • …

C’est le dernier numéro d’une année que personne n’oubliera, une année qui nous a toutes et tous bouleversé.es à des niveaux différents, plus ou moins profondément. Ce virus aura été un vrai paradoxe, il nous aura à la fois mis sur pause, avec une série d’impossibles imposés, et en mouvement, en nous obligeant à une incroyable réactivité. Ce qui nous semblait difficile et long à mettre en place s’est fait en un claquement de doigts. Il aura agi comme un accélérateur d’évidences dans tous les domaines : nos vies pro et perso, l’amitié, l’amour… Qui veut encore s’encombrer de contraintes et passer à côté de ses essentiels trop souvent négligés ? Privé.es des salles obscures, des scènes de théâtre, des expositions, des dédicaces en librairie, des pistes de danse, de la convivialité des bars et des restaurants… En mal de toute forme de divertissement, nous mesurons l’importance de la création, du partage et de notre liberté. On retrouvera de la magie, dès que l’on ira se promener sans justificatif, s’attabler en terrasse pour un déjeuner, boire un verre, puis danser jusqu’au bout de la nuit.

Quatre incontournables
Le second confinement a tout d’abord été un choc, avant de se transformer en opportunité, celle de repenser un modèle, de se réinventer en profondeur. En faisant le point, j’ai mesuré l’impact des impressions lancées depuis 10 ans, soit 1 365 000 exemplaires diffusés – le chiffre est vertigineux. Alors publier moins, c’est aussi mieux pour notre environnement, pour moi ce n’est pas un phénomène de mode qu’il faut suivre, mais une véritable prise de conscience. Par exemple, limiter le plastique est une évidence pour les plus grandes marques, cela peut aussi l’être à titre individuel. C’est pourquoi, en 2021, Edith magazine change de rythme et devient trimestriel. En parallèle je vous donne rendez-vous tout au long de l’année sur notre site edith-magazine.com, et aussi sur les réseaux sociaux. Et quand cela sera possible, je vous proposerai des événements. Malgré les circonstances, je suis heureuse de pouvoir continuer à vous offrir 4 numéros par an, édités au rythme des saisons. Ce sera l’occasion de découvrir un Edith magazine collection ultra-complet, avec un contenu enrichi par de nouvelles rubriques, mais toujours aussi proche de vous dans sa conception et ses valeurs. Ah ! oui, j’oubliais : Marcel a pris des habitudes et il s’invitera chez Edith. Je vous souhaite de terminer cette année avec ceux que vous aimez et je vous donne rendez-vous au printemps 2021. Portez-vous bien.

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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