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Les recettes de Trish Deseine

3 novembre 2014

Irlandaise et auteur culinaire à succès, on la connaît pour son best-seller « Je veux du chocolat ! », on se régale encore… Innovez avec ces recettes irlandaises et conviviales. Salade de chaource, fenouil, herbes fraîches et grenade Pour 4 / 6 personnes 2 têtes moyennes de fenouil les graines d’une demi-grenade 2 c.à soupe d’huile d’olive 2 c. à café de menthe sèche le jus d’un citron 2 c. à soupe d’estragon …

Recette melon: soupe de melon au lait de coco

2 août 2013

a SOUPE DE MELON PHILIBON AU LAIT DE COCO (2007) Préparation : 10 min Ingrédients (4 personnes) : 25 cl de lait de coco, 2 melons Philibon, 1 citron vert, 1 c à soupe de cassonade Coupez les melons en deux, ôtez les graines et détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Versez dans un saladier. Prélevez le zeste …

Recette d'été : Velouté glacé d'avocat roquette et parmesan

24 juillet 2013

Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan Préparation : 15 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : 2 avocats 150 g de roquette 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan en copeaux 2 poignées de croûtons 30 cl d’eau bouillante Préparer un demi-cube de bouillon dans 30 …

Clafoutis figues et fruits rouges

9 juin 2013

Pour 4 personnes 2 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 75 g de cassonade 15 cl de lait crémé 15 cl de crème liquide entière 20 g de maïzena 1 gousse de vanille 400 g de fruits rouges 5 belles figues Beurre pour le moule Sucre glace pour le décor Préchauffer le four th. 180 °C. • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes avec la cassonade. • Ajouter le lait et la …

Chaussons aux griottes

6 juin 2013

Pour 12 chaussons 500 g de pâte feuilletée 800 g de cerises 1 citron non traité 1 demi gousse de vanille 200 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe de sucre glace Prélever le zeste du cirtron et le faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante, puis le détailler en fine julienne. • Presser le citron. • Fendre la demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et …

Clafoutis tomates cerises et herbes fraîches

24 mai 2013

Pour 6 personnes : 30 tomates cerises (de différentes couleurs) 50 g de farine 30 cl de lait entier 45 cl de crème liquide 4 œufs 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de fromage frais 1 bouquet de ciboulette 1 cuil. à café de mélange 4 épices Sel Préchauffez le four à 180°C (th.6). • Lavez les tomates cerises et disposez-les dans un moule à tarte, beurré et fariné. • Coupez le fromage frais …

Tarte Tatin au beurre salé

9 mai 2013

Pour 4 personnes : 250 g de farine 140 g de sucre en poudre 140 g de beurre salé 1 jaune d’œuf 5 cl d’eau 8 belles pommes reinettes d’Armorique Dans un saladier, réunissez la farine, 40 g de sucre en poudre, 125 g de beurre salé froid en dés, le jaune d’œuf et l’eau. Travaillez jusqu’à l’obtention d’un sablage. Formez une boule. • Sur un plan de travail fariné, déposez la boule de …

Minis pitas tomates sauce yaourt à la menthe

8 mai 2013

Pour 4 personnes : 1 yaourt brassé nature 12 tomates cerises 1 cuillerée à soupe d’olives noires dénoyautées 12 minis pitas 4 feuilles de menthe 1 demi cuillerée à café de poivre mignonnette 2 pincées de fleur de sel Coupez patiemment les tomates cerises en rondelles. • Préparez la sauce yaourt en hachant finement les feuilles de menthe. • Mélangez-les au yaourt brassé, ajoutez les tomates, les olives noires …

Pancakes aux pommes rapées

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 1 œuf 1 cuil. à café de sucre glace 80 g de farine de blé 20 g de sucre 15 cl de lait entier 20 g de fécule de maïs 10 g de beurre  demi-sel Éplucher et râper la pomme. • Casser et séparer le jaune du blanc d’oeuf. • Battre le blanc énergiquement jusqu’à ce qu’il tienne …

Risotto aux dés de canard

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 2 échalotes 40 g de beurre demi-sel 120 g de lardons de canard 2 pincées de piment  en poudre 300 g de riz arborio 10 cl de vin blanc sec 90 cl de bouillon de volaille 3 cuil. à soupe légèrement bombées de crème fraîche épaisse Sel Poivre du moulin Éplucher et couper la pomme en dés. • …

Au marché, à la boulangerie, à la pharmacie, dans les magasins, au McDo, à l’école… Toutes et tous à la queue leu-leu, avec ou sans masque ! Vous en avez déjà marre ? Pour supporter le nouveau « mood » de notre vie sociale distanciée, c’est le terme consacré, vous avez peut-être, vous aussi, décidé d’abandonner vos to-do lists. Les « je dois », « il faut que », sonnent comme autant d’injonctions à nous-mêmes. Toutes ces choses qui nous enfermaient dans des vies qui ne nous correspondent plus, mais alors plus du tout ! Car cela résonne avec un rôle social à tenir, envers et contre nous. Il est venu le temps de nous écouter, de tracer notre route, celle qui correspond à nos véritables valeurs, à nos aspirations profondes, qui pour certain.es ont eu le mérite de s’imposer, comme une évidence. C’est peut-être là, la magie de cette parenthèse obligée et parfois douloureuse : faire coïncider notre liberté d’agir avec nos souhaits. Oust le bal des casse-pieds, des frustré.es et autres donneur.euses de leçons ! Il est temps de renoncer à plaire au plus grand nombre, de se contenter de partager beaucoup dans un cercle restreint. À nous l’herbe fraîche, la Loire, l’océan, les forêts… Mais aussi les longs câlins, juste pour sentir les battements d’un cœur – resté trop loin, trop longtemps – résonner contre nous. On voudrait tant tenir les mains tièdes de nos vieux qu’on aime, mais il va encore falloir attendre. Retrouvons les choses simples de nos vies autrement. Il n’y a plus de place pour nos doutes et nos hésitations, balayés par des évidences, même si nous avons chacun.e les nôtres. L’expérience collective ne fera sans doute pas naître les mêmes choses, nous ne sortirons pas uni.es de cette aventure. Ce virus n’aura été qu’un révélateur de nos natures profondes : les opportunistes, les violent.es, ont joué leur partition à merveille et à huis clos, mais heureusement les généreux et les solidaires se sont aussi révélés nombreux ! Irons-nous vers une mue collective ? La mort n’a été déclinée qu’en chiffres quotidiens, des discours et des médias on a souvent gommé les drames et les larmes. Pourtant, si cette pandémie doit avoir une vertu, c’est bien celle de nous rappeler la fragilité de nos vies éphémères. Alors, maintenant, si on vivait autrement ?

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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