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Les recettes de Trish Deseine

3 novembre 2014

Irlandaise et auteur culinaire à succès, on la connaît pour son best-seller « Je veux du chocolat ! », on se régale encore… Innovez avec ces recettes irlandaises et conviviales. Salade de chaource, fenouil, herbes fraîches et grenade Pour 4 / 6 personnes 2 têtes moyennes de fenouil les graines d’une demi-grenade 2 c.à soupe d’huile d’olive 2 c. à café de menthe sèche le jus d’un citron 2 c. à soupe d’estragon …

Recette melon: soupe de melon au lait de coco

2 août 2013

a SOUPE DE MELON PHILIBON AU LAIT DE COCO (2007) Préparation : 10 min Ingrédients (4 personnes) : 25 cl de lait de coco, 2 melons Philibon, 1 citron vert, 1 c à soupe de cassonade Coupez les melons en deux, ôtez les graines et détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Versez dans un saladier. Prélevez le zeste …

Recette d'été : Velouté glacé d'avocat roquette et parmesan

24 juillet 2013

Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan Préparation : 15 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : 2 avocats 150 g de roquette 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan en copeaux 2 poignées de croûtons 30 cl d’eau bouillante Préparer un demi-cube de bouillon dans 30 …

Clafoutis figues et fruits rouges

9 juin 2013

Pour 4 personnes 2 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 75 g de cassonade 15 cl de lait crémé 15 cl de crème liquide entière 20 g de maïzena 1 gousse de vanille 400 g de fruits rouges 5 belles figues Beurre pour le moule Sucre glace pour le décor Préchauffer le four th. 180 °C. • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes avec la cassonade. • Ajouter le lait et la …

Chaussons aux griottes

6 juin 2013

Pour 12 chaussons 500 g de pâte feuilletée 800 g de cerises 1 citron non traité 1 demi gousse de vanille 200 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe de sucre glace Prélever le zeste du cirtron et le faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante, puis le détailler en fine julienne. • Presser le citron. • Fendre la demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et …

Clafoutis tomates cerises et herbes fraîches

24 mai 2013

Pour 6 personnes : 30 tomates cerises (de différentes couleurs) 50 g de farine 30 cl de lait entier 45 cl de crème liquide 4 œufs 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de fromage frais 1 bouquet de ciboulette 1 cuil. à café de mélange 4 épices Sel Préchauffez le four à 180°C (th.6). • Lavez les tomates cerises et disposez-les dans un moule à tarte, beurré et fariné. • Coupez le fromage frais …

Tarte Tatin au beurre salé

9 mai 2013

Pour 4 personnes : 250 g de farine 140 g de sucre en poudre 140 g de beurre salé 1 jaune d’œuf 5 cl d’eau 8 belles pommes reinettes d’Armorique Dans un saladier, réunissez la farine, 40 g de sucre en poudre, 125 g de beurre salé froid en dés, le jaune d’œuf et l’eau. Travaillez jusqu’à l’obtention d’un sablage. Formez une boule. • Sur un plan de travail fariné, déposez la boule de …

Minis pitas tomates sauce yaourt à la menthe

8 mai 2013

Pour 4 personnes : 1 yaourt brassé nature 12 tomates cerises 1 cuillerée à soupe d’olives noires dénoyautées 12 minis pitas 4 feuilles de menthe 1 demi cuillerée à café de poivre mignonnette 2 pincées de fleur de sel Coupez patiemment les tomates cerises en rondelles. • Préparez la sauce yaourt en hachant finement les feuilles de menthe. • Mélangez-les au yaourt brassé, ajoutez les tomates, les olives noires …

Pancakes aux pommes rapées

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 1 œuf 1 cuil. à café de sucre glace 80 g de farine de blé 20 g de sucre 15 cl de lait entier 20 g de fécule de maïs 10 g de beurre  demi-sel Éplucher et râper la pomme. • Casser et séparer le jaune du blanc d’oeuf. • Battre le blanc énergiquement jusqu’à ce qu’il tienne …

Risotto aux dés de canard

7 avril 2013

Pour 4 personnes : 1 pomme 2 échalotes 40 g de beurre demi-sel 120 g de lardons de canard 2 pincées de piment  en poudre 300 g de riz arborio 10 cl de vin blanc sec 90 cl de bouillon de volaille 3 cuil. à soupe légèrement bombées de crème fraîche épaisse Sel Poivre du moulin Éplucher et couper la pomme en dés. • …

Une fête. Oui, les premiers temps, l’amour se fête chaque jour ; du soir au matin, il habite même nos rêves. Indéfinissable, inexplicable, souvent vécu comme une aventure inattendue, il nous surprend, nous tombe dessus sans prévenir. Soudain, il nous arrache à la monotonie, nous fait vibrer, de lui naissent de précieuses émotions qui balaient la tiédeur des matins solitaires. L’amour réchauffe le corps, le cœur, et stimule l’esprit. Les premiers jours, les premiers mois, sont comme une bouffée sucrée et légère, on s’y sent flotter. Une extrême douceur, portée par l’insouciance, nous enveloppe et rend tout plus facile. La lumière change, notre regard scintille, notre peau respire, le cœur cavale, c’est l’idée que l’on se fait du bonheur. La part manquante. Le mythe de l’âme sœur, qui nous fait croire que nous recherchons le morceau de soi qui ferait de nous un être entier, comblé, que certains appellent « leur moitié », trouve son origine dans Le Banquet de Platon. Avant que Zeus ne décide de les séparer, craignant leur pouvoir, les êtres humains étaient androgynes, à la fois femme et homme, des sphères roulant sur elles-mêmes, formées de quatre bras et quatre jambes, avec une seule tête à deux visages. Ce qui expliquerait notre irrésistible quête de l’autre, sans qui nous ne serions donc qu’une moitié ? L’autre et moi égalent trois, tout l’inverse de cette croyance. Le précieux « Nous » pousse en douce ; entre deux corps qui se désirent l’un l’autre, deux esprits qui se conjuguent, comme une évidence, s’impose le joli Nous, chacun gardant son terrain de JE. Personne ne choisit, inutile de chercher des explications de compatibilité. Mais finalement, qu’aimons-nous chez l’autre ; le manteau d’illusions dont nous l’habillons ? Ou bien l’image qu’il nous renvoie de nous-mêmes ? L’amour est complexe. Imprévisible : il est masculin au singulier et féminin au pluriel !

Marie-Zélie Cupillard
Fondatrice

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