Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
300g d’épinards du marché
2 crottins de chèvre demi-secs
200 g de ricotta
3 œufs
10 cl de crème épaisse
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel et de poivre
Équeutez les épinards, blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée
• égouttez-les, puis coupez-les avec des ciseaux
• Étalez la pâte dans un moule à bords hauts (4 cm), émiettez les 2 crottins et répartissez-les sur le fond de tarte
• Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème épaisse, mélangez, puis la ricotta, mélangez, puis la noix de muscade, salez et poivrez
• Ajoutez les épinards, bien mélanger
• Mettez l’appareil sur la pâte. Enfournez
• Se déguste chaude ou froide, selon les envies.
Préparation
15 minutes
Cuisson
40 minutes
