Le magazine féminin des Orléanaises (depuis 2010)

Tarte épinards frais, chèvre et ricotta

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

300g d’épinards du marché

2 crottins de chèvre demi-secs

200 g de ricotta

3 œufs

10 cl de crème épaisse

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel et de poivre

Équeutez les épinards, blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée

• égouttez-les, puis coupez-les avec des ciseaux

• Étalez la pâte dans un moule à bords hauts (4 cm), émiettez les 2 crottins et répartissez-les sur le fond de tarte

• Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème épaisse, mélangez, puis la ricotta, mélangez, puis la noix de muscade, salez et poivrez

• Ajoutez les épinards, bien mélanger

• Mettez l’appareil sur la pâte. Enfournez

• Se déguste chaude ou froide, selon les envies.

 

Préparation
15 minutes

Cuisson
40 minutes

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