6 tartelettes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
• 33 cl de crème au mascarpone Elle & Vire professionnel • 2 pâtes feuilletées • 20 g de sucre glace • 500 g de framboises • 2 pommes Granny • Le jus d’un citron • La pulpe d’une gousse de vanille • 4 c. à soupe de sucre
Lavez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Mélangez le jus de citron avec la pulpe de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre semoule. Versez le mélange sur les pommes.
Fouettez pendant 2 min 30 la crème avec le sucre glace. Placez au frais.
Préchauffez le four th. 7 (200°C). Disposez la pâte feuilletée dans des moules à tartelette et piquez la pâte. Placez au centre des moules une feuille de papier sulfurisé puis des billes de porcelaine (ou haricots secs). Enfournez 15 min en contrôlant la coloration de la pâte.
Ôtez papier et billes, saupoudrez les fonds de tarte avec le sucre semoule restant et laissez refroidir.
Garnissez les fonds de tarte de crème à l’aide d’une cuillère. Répartissez joliment les framboises et lamelles de pommes sur la crème.
