Préparation 10 min
Cuisson 30 min
POUR 4 TARTINES
- 1 grosse patate douce
- 4 cuillerées à soupe de pesto
- 100 g d’épinards frais
- ½ poivron rouge grillé en bocal
- ¼ de brocoli cuit à la vapeur
- 1 boule de mozzarella
- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez la patate douce et coupez dans la longueur des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez et enfournez pour 15 minutes. Étalez sur chaque tranche de patate douce du pesto, recouvrez d’épinards frais, de quelques morceaux de brocoli et de poivron. Disposez des morceaux de mozzarella et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 15 minutes, puis dégustez les tartines tièdes ou chaudes.
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