Desserts
Étoiles des neiges
Préparation 30 min Cuisson 10 à 12 minutes (thermostat 6 – 180°C) Réfrigération 1 heure. Pour 24 étoiles environ 250 g de farine + un
11 décembre 2019
Catégorie : A table
Desserts
Bûche crème au beurre vanillée et fruits rouges
Préparation 2 h 30 min Cuisson 30 min Pour la génoise : 3 blancs d’œufs 75 g de sucre 75 g de farine Pour le sirop de fraise : 10 cl
10 décembre 2019
Plats
Dinde farcie aux fruits secs
Préparation 30 min Cuisson 3 h 30 1 dinde de 4 kg, 150 g de beurre 1 l de bouillon de volaille, 50 cl de vin
9 décembre 2019
Plats
Saint-Jacques aux petits légumes
Préparation 25 min Cuisson 12 min 8 coquilles Saint-Jacques 60 g de beurre demi-sel 100 g de pâte feuilletée (détaillée en 8 bandes de 3 cm de largeur sur 25 cm de
8 décembre 2019
Bonnes tables
Edith passe à table
Des classiques revisités 1. Chez Dionysos Une petite adresse discrète qui mérite le détour, en effet Denis aime apporter une touche exotique, une approche créative
18 novembre 2019
Desserts
Mœlleux à la châtaigne
4 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 min 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine 100 g de châtaignes cuites sous vide
17 novembre 2019
Entrées
Velouté d’échalotes aux billes de chèvre, pruneaux châtaignes
4 personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min 200 g d’échalotes 25 g de beurre demi-sel 40 cl de bouillon de légumes 4 pruneaux 3
16 novembre 2019
Plats
Terrine d’artichauts
4 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min Repos 45 min 350 g de fonds d’artichauts 1 échalote 60 g de jambon cru 1 pincée
15 novembre 2019
Desserts
Sablés aux graines de sésame, agrumes et bleuets
Pour 25 sablés · Préparation 30 minutes · Repos de la pâte 2 h au frais. Cuisson 15 min 100 g de purée d’amandes blanches 2 c. à s.
19 octobre 2019
Apéritifs
Tartinez-moi !
Préparation 10 min Cuisson 30 min POUR 4 TARTINES 1 grosse patate douce 4 cuillerées à soupe de pesto 100 g d’épinards frais ½ poivron rouge grillé en bocal
17 octobre 2019