Un jardin, une femme, une histoire : Hélène Cadou

14 décembre 2019
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Comme les rues et les boulevards, les parcs et les jardins orléanais sont rarement baptisés du nom d’une femme. À une exception près, située à proximité du pont Thinat. Aviez-vous remarqué ce discret jardin public inauguré le 31 août 2018, portant le nom d’une poétesse ? Lové entre le boulevard de la Motte-Sanguin, la rue de Solferino, et le quai du Fort-Alleaume, s’étend, sur 6 000 m2 et deux niveaux, le …

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Après le burn-out le bore-out

13 décembre 2019
bore-out-edith

Les journées à cent à l’heure, les dossiers à boucler à la dernière minute et l’attente impatiente des congés… Autant de petits frétillements quotidiens que certains salariés, victimes de bore-out, ne connaissent pas. Être payé à ne rien faire : si certains en rêvent, d’autres en font une grave dépression. Le bore-out, ou « syndrome de l’épuisement professionnel par l’ennui », est un mal qui toucherait près de …

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Galette des rois à la clémentine de Corse

12 décembre 2019
galette des rois

Pâte feuilletée : 250 g de farine T45, 200 g de beurre froid, 5 g de sel fin, 12,5 cl d’eau, 5 g de rhum brun, Crème d’amande : 120 g de beurre pommade, 120 g de sucre poudre, 120 g de poudre d’amande, 2 œufs Garniture et décor : 10 clémentines de Corse, 220 g de sucre en poudre, 30 cl d’eau colorant orange, 1 jaune d’œuf 1/ Laissez reposer pendant 1 h au réfrigérateur l’ensemble des ingrédients destinés à la …

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Étoiles des neiges

11 décembre 2019
Etoiles des neiges

Préparation 30 min Cuisson 10 à 12 minutes (thermostat 6 – 180°C) Réfrigération 1 heure. Pour 24 étoiles environ 250 g de farine + un peu pour le plan de travail 1 pincée de sel fin,  70 g de sucre glace ½ cuillerée à café de vanille en poudre 1 jaune d’œuf, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 125 g de beurre mou Glaçage …

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Bûche crème au beurre vanillée et fruits rouges

10 décembre 2019
Bûche vanille et fruits rouges

Préparation 2 h 30 min Cuisson 30 min Pour la génoise : 3 blancs d’œufs 75 g de sucre 75 g de farine Pour le sirop de fraise : 10 cl d’eau 100 g de sucre 80 g de fraises 150 g de fruits rouges (myrtilles, groseilles, fraises, framboises) Pour la crème au beurre vanillée : 350 g de beurre doux 10 cl d’eau 6 blancs d’œufs 135 g de sucre Pour la génoise : Préchauffer le four à 170°C …

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Dinde farcie aux fruits secs

9 décembre 2019
Dinde farci aux fruits secs

Préparation 30 min Cuisson 3 h 30 1 dinde de 4 kg, 150 g de beurre 1 l de bouillon de volaille, 50 cl de vin blanc sec 3 oignons, 2 carottes, 2 feuilles de laurier 3 gousses d’ail, Thym, Fleur de sel, Poivre du moulin Pour la farce : 150 g de chair à saucisse, 80 g de foies de volaille 150 g d’épaule de …

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Saint-Jacques aux petits légumes

8 décembre 2019
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Préparation 25 min Cuisson 12 min 8 coquilles Saint-Jacques 60 g de beurre demi-sel 100 g de pâte feuilletée (détaillée en 8 bandes de 3 cm de largeur sur 25 cm de longueur) 1 œuf, 1 carotte 2 oignons, 1 poireau 1 cuil. à café d’estragon 1 cuil. à soupe d’échalote 1 kg de gros sel sel poivre Ouvrir les coquilles, récupérer dans un bol le jus puis le filtrer. Retirer la noix et réserver le corail. …

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Lise

6 décembre 2019
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Manteau Sandro JOHNS – 495 € Haut Madame M ANONYME DESIGNERS – 75 € Sautoir Julia Brami en plaqué or et pierre en Agathe – 85 € Jupe Madame M YUKA – 69 € Escarpins Suite 341 DAPHNÉE – 245 € Lise Responsable magasin Madame M, 32 ans Lise estime qu’elle n’a pas de style en particulier. Sa philosophie en matière de vêtements, c’est plutôt de se sentir dedans. Chaque jour …

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Des fêtes traditionnelles et écolos ? C’est possible !

5 décembre 2019
Ecolos

Festins à n’en plus finir, déluges de cadeaux en plastique suremballés, déferlement de guirlandes électriques… Elles sont loin, les seules oranges que trouvaient nos grands-parents dans leurs chaussures déposées devant le modeste sapin de Noël ! Or, il est largement possible de célébrer les fêtes comme il se doit sans tomber dans une surconsommation qui a de moins en moins de sens, ni dans une frugalité déprimante. …

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Il était une foi… Christophe Chatillon

4 décembre 2019
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Recteur de la cathédrale, responsable des églises du cœur de ville, il coordonne pour le diocèse les manifestations organisées dans le cadre de l’année Jeanne d’Arc (Toussaint 2019-Toussaint 2020), qui culmineront au moment des Fêtes johanniques. Comptez sur lui pour annoncer tout cela sur Facebook et Instagram : Christophe Chatillon n’est pas seulement un homme d’église, il est aussi un homme de son temps… L’a priori, …

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