Préparation : 30 min Repos : 20 min Cuisson : 1 h 10 Pour 4 galettes de 2 personnes : 1 pâte feuilletée, 1 œuf pour le collage et la dorure/ La frangipane à l’orange : 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille), 2 oranges (300 g), 1 citron, 100 g de sucre en poudre, 100 g d’amandes en poudre, 100 g de beurre mou, 100 g de sucre glace, 2 œufs, 1 c. à …

Pour 12 choux Préparation : 30 min Cuisson : 40 à 45 min Les choux : 10 cl de lait entier, 1 petite c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 75 g de beurre, 100 g de farine, 3 œufs entiers (+ 1/2 si besoin) + 1 jaune. La chantilly : 40 cl de crème liquide entière bien froide, 2 c. à …

Pour 2 personnes : 4 tranches de Jambon de Parme, 2 clémentines, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 mozzarella di bufala, 2 figues fraîches, 1 oignon rouge, Du sel et poivre Préparation Déposer les tranches de Jambon de Parme sur du papier sulfurisé et les faire cuire au four à 180 °C pendant 10mn jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur un papier absorbant. Avec …

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade (blancs avec un morceau d’os et la peau), 800 g de carottes, 50 g de miel, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de légumes, 50 g de beurre, quelques brins de persil, sel, poivre. 1. Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les carottes et coupez-les en deux dans …

Léger, parfumé, idéal pour se « purifier » et se préparer aux fêtes. Ingrédients Pour 4 personnes / Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes 1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 bulbe de fenouil, 1 petite branche de céleri, sel, poivre du moulin, 1 c.a.s. d’huile d’olive • Peler la carotte, la tailler en petites rondelles. Couper le poireau en deux et l’émincer. Émincer l’échalote, et les …